איך לבשל סטייק טלה כתף בתוך סיר לחץ

בשר טלה מגיע הצאצאים הצעירים של כבשים והוא פופולרי עבור הטעם שלה חלבון רזה. למרות בשר כבש הוא רך יותר מאשר סוגים אחרים של בשר אדום, סטייק הכתף יכול לקחת קצת זמן לבשל ולרכך. באמצעות סיר הלחץ היא דרך יעילה להכין סטייק טלה כתוש טעים. שלא כמו מיקרוגלים, סיר לחץ חותמת את המיצים כי טעם הבשר, ולא לייבש את זה; שלא כמו בישול, אפייה ושיטות בישול אחרות, הוא ישמור יותר של חומרי הזנה טבעיים של הבשר. בישול סטייק טלה בתוך סיר לחץ לוקח הרבה פחות זמן מאשר בתנור איטי.

וידאו של היום

שלב 1

להפשיר את סטייק הכתף טלה ידי הצבת אותו במקרר במשך 2 עד 4 שעות. מחממים את שמן הירקות בסיר הלחץ בחום בינוני-גבוה. חומים את סטייק טלה קלות בשמן מבלי לשים את המכסה על התנור. מוציאים את הטלה מהכיריים ומניחים בצד על צלחת.

שלב 2

מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום לשאר השמן בתנור ומבשלים עד שהם משחימים קלות ושקופים. מוסיפים את המרכיבים הנותרים, למעט מלאי העוף או הירקות וקורנפלור. מערבבים את החומרים יחד כדי לעשות תערובת אפילו.

שלב 3

החזר את סטייק הכתף טלה כדי סיר לחץ ומעיל אותו עם מרכיבים אחרים בסיר. תן סטייק לבשל במשך 1 דקה לפני לשפוך את המרק לתוך התנור. מניחים את המכסה על סיר הלחץ וחותמים אותו בחוזקה. צמצום החום מבער עד נמוך ומבשלים במשך 9 דקות עם מכסה על.

שלב 4

הסר את סיר הלחץ מהתנור ומקם מיד מתחת למים זורמים בקירור כדי להפחית את הלחץ פנימה במהירות. אתה צריך לראות אדים בורח מן השסתום במכסה. השאירו את המכסה על הכיריים ואת השסתום במקום עד שכל האדים משתחררים.

שלב 5

מדולל את הקורנפלור בכף מים ומערבבים אותו עד שהוא חלק בעקביות. הסר את המכסה על סיר הלחץ והכניס את הסיר בחזרה על החום הנמוך. מניחים את הסטייק על צלחת ההגשה, משאירים מאחור את הנוזל ואת החומרים האחרים בתנור. מוסיפים את הקורנפלור המדולל לנוזל שנותר בסיר. ממשיכים בבישול, ערבוב עד שהוא מתעבה, מה שהופך את הרוטב לסטייק. יוצקים מעל סטייק הכתף טלה ומגישים מיד.

דברים שאתה צריך

• 2 כפות שמן צמחי
• 1 סטייק כתף 1, פרוס עד 1/2 עבה
• 1 בצל, קצוצים
• 1 שן שום, כתוש
• 1/2 רסק עגבניות
• 3/4 כוס עוף או ירקות> 1/2 כפית רוזמרין
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 1 כף>
• סיר לחץ
• סכין
• חיתוך לוח
• צלחת
• כף ערבוב
• מנה למנה
• טיפים

מגישים את סטייק הכתף טלה עם צד של אורז, שעורה ודגנים אחרים סלט או ירקות מאודה.אתה יכול גם להשרות את בשר כבש עם תבלינים במשך כמה שעות לפני בישול טעם אינטנסיבי יותר.

• אזהרות

קרא בעיון את הוראות הבטיחות לפני השימוש בתנור הלחץ; הדבר עלול לגרום לפציעה חמורה אם נעשה שימוש שגוי. אין למלא את סיר לחץ יותר מ 2/3 מלא. צריך להיות קו המציין את הסימן הזה בתוך הסיר. לעולם אל תסיר את המכסה עד לשחרור הלחץ מהתנור. השתמש בלחצן שחרור מהיר אם עליך להוריד את הלחץ במהירות.