האם אוכל להכין מראש כרובית וברוקולי?

ברוקולי וכרובית להוסיף צבע, טעם ומרקם סלטים, מוקפצים, מרקים ותבשילים. הם גם מקור טוב ויטמין C ו נוגדי חמצון נגד סרטן, על פי אוניברסיטת מיין. קח את הראש על ארוחה על ידי מראש בישול ברוקולי כרובית, ובחר שיטת בישול המתאימים ביותר לשימוש הסופי שלהם. מבשלים אותם רק עד שהם רגישים, אם כי, כי הם ימשיכו לבשל לאחר שהסיר אותם מן החום יכול גם לבשל קצת יותר כאשר אתה לחמם אותם. Overcooking להם תוצאות בבלגן מאכזב, רטוב.

וידאו של היום

Blanching

כדי לבשל מראש כרובית ברוקולי עבור מגשי ירקות טריים, blanch אותם. טובלים את הברוקולי והכרובית במים רותחים למשך 30 שניות, מנקזים ומצננים במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. מסננים אותם שוב ומלטפים אותם במגבת נייר. אחסן אותם במיכלים אטומים במקרר, או להרכיב את כל מגש הירקות מראש, לכסות אותו עם לעטוף פלסטיק לקרר אותו. Blanching שומרת על פריכות וצבע, תוך הפחתת הטעם חריף מעט הקשורים ירקות גולמיים cruciferous.

>

אידוי

ברוקולי מאודה כרובית לבוא שימושי למגוון מטרות. מבשלים אותם מראש לחמם כמו גם צלחת בצד פשוט או מרכיב בתבשיל. מבושלים מראש מבושל, ברוקולי מאודה או כרובית לשימוש מרקים, פסטו או רטבים. Mash אותם מעט עבור ארוחה פעוט מזין. כדי לבשל ברוקולי וכרובית מראש, פשוט לשטוף ולקצץ את הירקות ומכניסים אותם בסיר קיטור של סיר. ממלאים את הסיר עם 2 אינץ 'של מים וחום על חום בינוני גבוה כדי המבעבע. אדים את הירקות עד שהם רק במכרז.

צלייה

צלייה מביאה טעם מתוק, מעושן ברוקולי, כרובית וירקות אחרים. כדי לבשל מראש ברוקולי כרובית, לשטוף את הגבעולים לחתוך את הירקות לתוך חתיכות 1 אינץ '. פאט אותם יבש ומניחים אותם על גיליון אפייה. לזרוק אותם עם שמן זית ומלח פלפל אותם בנדיבות. צולים אותם בתנור מוגדר ב 450 מעלות F במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהם חדים רך ואת העצים הם מעט קרמל. לא לשרוף אותם, אם כי, אשר גורם טעם מריר. מקררים את הירקות ומאחסנים אותם במיכל מכוסה במקרר. לחמם אותם במיקרוגל ולהוסיף אותם סלטים או לשרת בשר צלוי.

מטגן

ברוקולי מטוגן וכרובית מראש אם אתה מתכנן להשתמש בהם עבור מוקפצים או סלטים. מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הירקות ומבשלים אותם במהירות, תוך ערבוב. הסר אותם מהמחבת כאשר הם רכים. מיקרוגל אותם לחמם או להוסיף אותם למחבת עם רוטב בשר וירקות אחרים.

שיקולים

כאשר ברוקולי וכרובית מבושלים מראש, הם מאבדים חלק הטעם המרענן שלהם. ברוקולי מבושל מראש וכרובית מבושל היטב למרקים, תבשילים או רטבים, כי המרקם הצולע מעט מוסווה במוצר הסופי. הם עשויים להיות מאכזבים במקצת זבובים, כי להסתמך על ירקות טריים, רך, עם זאת.