ההבדל בין Oligosaccharides & סוכרים

Oligosaccharides ופוליסכרידים הן פחמימות מורכבות. אבני הבניין שלהם הן monosaccharides גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז, הידוע גם בשם פחמימות פשוטות, או סוכרים. Disaccharides כגון סוכרוז, אשר מורכבים שתי יחידות monosaccharide, הם גם סוכרים. הקידומת "אוליגו" פירושה "מעטים". "רוב oligosaccharides מורכבים 3-10 יחידות monosaccharide. אוליגוסכרידים אינם ניתנים לעיכול על ידי אנזימי מעיים אנושיים, פוליסכרידים מורכבים מרשתות ארוכות של יחידות מונוסכרידים, חלקן ניתנות לעיכול על ידי אנזימים אנושיים, וחלקן אינן ניתנות לעיכול.

וידאו של היום

תפקידו של Oligosaccharides

את חוסר היציבות של oligosaccharides מספק תועלת בריאותית כפי שהם עוזרים להאכיל חיידקים ידידותיים, הידוע גם בשם פרוביוטיקה, במעי הגס.לכן, אוליגוסכרידים מכונים לעתים קרובות כמו שני סוגי מונוסכרידים נפוצים, אשר מכילים חמש יחידות מונוסכרידים, המצויות משלוש יחידות מונוסכרידים, הנמצאות בשעועית ובקטניות אחרות, כמו חיידקי מעיים משתלטים עליהן, הן מייצרות את בועות הגז שעועית מפורסמת בהן. בקטגוריית אוליגוסכרידים הם פרוטקו-אוליגוסכרידים, המורכבים ממספר משתנה של מולקולות פרוקטוז.הם נמצאים בארטישוקים, בצל, שום, בננות ומזונות אחרים.

סוכרים דליסטיבל

פוליסכריד היחיד לעיכול הוא עמילן, שהוא מולקולה גדולה המורכבת פשוט של גלוקוז. זה נשבר למטה הראשון בפה ולאחר מכן במעי הדק על ידי האנזים עמילאז. כל העמילן שנספג בגוף הוא בצורה של מולקולות גלוקוז הפרט, אשר מועברים לתאים על ידי הדם לאנרגיה. גלוקוז נוסף הוא התאספו מחדש לתוך מולקולה עמילן שנקרא גליקוגן להיות מאוחסן בין הארוחות בכבד ואת השרירים. צריכת יתר מוגזמת יומרו לשומן. מקורות מזון הם דגנים, ירקות שורש וקטניות.

>

סוכרים לא מזוהים

דגנים מזוקקים, עמילניים ולא ירקות, קטניות ופירות מספקים סוכרים שונים שאינם ניתנים לעיכול הנקראים סיבים, אשר נופלים לשתי קטגוריות עיקריות. סיבים מסיסים, הידוע גם תאית, הוא שופע סובין חיטה וירקות. תאית, כמו עמילן, מורכב אך ורק של מולקולות גלוקוז, אבל הקשרים הם כאלה אנזימים אנושיים לא יכול לשבור אותם. תפקידה העיקרי הוא לשמור על מזון מעוכל לנוע דרך המעיים, מניעת עצירות. מגוון של סיבים מסיסים, כגון פקטינים, החניכיים ואת mucilages, הם בשפע סובין שיבולת שועל, שעועית ופירות רבים. כפי שהשם מרמז, סיבים מסיסים לספוג מים.סיבים מוסיפים ערך שובע לארוחות ותפזורת נוספת לצואה.

לבריאות שלך

אוליגוסכרידים ופוליסכרידים יש פונקציות נפרדות חופפות בשמירה על בריאות המעי הגס ואת האנרגיה. Raffinose, stachyose, fructooligosaccharides וסיבים מסיסים יש יתרונות נוספים גם כן. לדוגמה, על ידי הזנת חיידקים מעיים מועיל, הם עוזרים לחיידקים כדי לסנתז ויטמינים מסוימים, כגון ביוטין ו K, אשר ניתן לספוג. חיידקי מעיים מוזנים היטב יכולים גם לסנתז חומצות שומן מועילות שיכולות להגן על בריאות המעי הגס.