האם אתה צריך לקרר גבינת שמנת אחרי שאתה אוף את זה?

גבינה לבנה עשירה עם שמנת וחלב פרה, גבינת שמנת לא הבשיל או בגיל, מה שהופך אותו יותר מתכלה. שלא כמו גבינות קשות, גבינת שמנת וגבינות רכות אחרות, כולל ריקוטה, מסקרפונה ונופצ'אטל דורשות קירור ב -40 מעלות פרנהייט או פחות, כדי למנוע התפתחות של חיידקים מזיקים. טובין עם גבינת שמנת כמרכיב ולאחר מכן אפוי בתנור, כגון עוגת גבינה, דורשים גם קירור.

>

וידאו של יום

מוצרי מאפה מקפיאים

עוגת גבינה אינה לבד ברשימת המאפים הדורשים קירור. חנות עוגות ומעדנים אחרים אפויים שנעשו עם מילוי גבינת שמנת או מקפא במקרר. צ 'יל פודינג פשטידות דלעת עשה עם מרכיבים חלב מתכלים כגון ביצים וחלב. במקרר, עוגת גבינה אפויה תישאר טרי לשלושה עד שבעה ימים; בעוגת הגבינה מקפיא שומר עד שישה חודשים. אם עוגת גבינה או פריט אפוי אחר המכיל גבינת שמנת נשארת בחוץ בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים באזור הסכנה - בין 40 ל 140 F - חיידקים מזיקים אולי פלשו, מה שהופך את האוכל לא בטוח לאכול.

->

זיהוי מוצרים מפונקים

הדבר המסובך על מחלת מזון הוא הקינוח שלך עדיין יכול להיראות נהדר טעים, גם לאחר שזה כבר מזוהם. לאחר שעתיים בטמפרטורת החדר, שעה אחת במהלך הימים החמים מעל 90 F, החיידקים מתחילים להתרבות בקצב כפול בשיעור של 20 דקות. חיידקים אלה הם בלתי נראים לעין האנושית ולא משפיעים על הטעם של הקינוח. נשים בהריון, קשישים וילדים צעירים נחשבים בסיכון גבוה לחלות או לחוות אי נוחות לאחר אכילת מזון מזוהם כגון מאפים ללא קירור עם גבינת שמנת.

גבינת שמנת מקפיא

כדי לשמור על גבינת שמנת שלך טריים לפני השימוש בו כמרכיב של מוצרי מאפה, לאחסן אותו במקרר. פתוחים, כמה מותגים של גבינת שמנת יכול לשמור עד שישה חודשים; נפתח פעם, גבינת שמנת יכול להישאר טרי אם נשמר אטום או עטוף עד שבועיים. קנה פריטי חלב מתכלים כגון גבינת שמנת בסוף המסע שלך ולקחת אותם למקום קר בהקדם האפשרי. שקיות מבודדים ומקררים ארוזים בקרח יכולים בבטחה להעביר מוצרי מזון מתכלים ומוצרי מאפה לטיולים ארוכים ברכב.

חנות מכולת טובין

חנויות מכולת ומאפיות מסוימות מוכרות מאפים עם גבינת שמנת, ביצים ומוצרי חלב, אך העוגות והעוגות הללו נשארות בטמפרטורת החדר. אוניברסיטת מישיגן שירותי הרחבה אומר כי מאפים מסחריים נעשים עם חומרים משמרים לשמור אותם מדף יציב ללא קירור.