איך לבשל וצלעות חזיר קוצצים

חתכים צלעות חזיר הם יחסית רזה, במיוחד את הבשר שנלקחו מן המותן במרכז. צורבת את הבשר במחבת ברזל יצוק, ולאחר מכן העברת צלעות חזיר לתנור כדי לסיים את הבישול יעזור לאטום את המיצים הטבעיים. הטעמים של צלעות חזיר מתערבבים היטב עם טעמים מתוקים וטארט של רוטב יין אדום ותאנה. לאחר צלעות חזיר סיימו בישול, מניחים אותם על מגש לכסות אותם עם נייר. זמן מנוחה זה משחרר את מיצי redistributes אותם לאורך צלעות חזיר.

וידאו של יום

שלב 1

מחממים את התנור ל 425 מעלות צלזיוס.

שלב 2

עונה לטעום כל צד של צלעות חזיר עם מלח ופלפל.

שלב 3

מחממים את שמן הזית במחבת כבדה הוכחה בתנור על אש בינונית עד גבוהה.

שלב 4

לצלול צלעות חזיר במשך 1-2 דקות לכל צד, עד שחום קל.

שלב 5

להעביר את צלעות חזיר לתנור לצלות במשך כשמונה דקות או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 145 מעלות צלזיוס.

שלב 6

מכסים את צלעות חזיר מבושל עם אוהל של רדיד ולאפשר להם לנוח במשך 5 עד 10 דקות.

שלב 7

מוסיפים את היין האדום ואת מרק העוף למחבת.

שלב 8

לבשל את הרוטב במשך חמש דקות, לגרד כל חתיכות חומות מהמחבת.

שלב 9

לבחוש את התאנים, טימין וחמאה, ומערבבים את הרוטב עד שהחמאה נמסה.

שלב 10

טפטוף את צלעות חזיר עם רוטב תאנה ומגישים.

דברים שאתה צריך

• 4 צלעות חזיר לחתוך במרכז, ללא 1-1 / 2 אינץ 'עבה
• 1 כפית. מלח כשר
• 1 כפית. פלפל אדמה טרי
• 2 כפות. שמן זית
• 1 כוס עוף מרק
• 3 כפות. יין אדום
• 1/4 כוס קצוץ דק תאנים קצוצות
• 1 כפית. טימין טרי קצוץ
• 2 כפות. חמאה, ללא מלח

טיפים

• צלעות חזיר טעים עם תפוחי אדמה או אורז סלט ירוק טרי.