איך לבשל Tenderloin בקר עם תנור כבוי שיטה

בשר בקר הוא חתך זה נלקח מקטע של ירך מתחת הצלעות ליד עמוד השדרה של צד בקר. בגלל שרירי השריר משמשים ליציבה בלבד ויש להם רקמת חיבור קטנה מאוד, הם מייצרים צלויים עסיסיים ומזלג. צולים רך בקר, עדין בתנור, תוך שימוש בשיטת התנור. מגישים את הפילה עם תפוח אדמה אפוי וסלט ירוק או ירקות מאודים לארוחת ערב בריאה ולבבית.

וידאו של יום

שלב 1

מחממים את התנור ל 475 מעלות צלזיוס.

שלב 2

לקצץ כל שומן גלוי מן העוף בשר בקר באמצעות סכין חדה; מסיר את השומן מן המכרז לפני בישול הוא מגלח קלוריות לא רצויות שומן רווי מן הארוחה שלך.

שלב 3

לשפשף את בשר בקר עם 3 כפות של חמאה מרוככת; עבור אפשרות בריאה יותר, להשתמש 2 כפות של שמן זית כתית מעולה במקום. מפזרים את הקצוץ עם התבלינים לפי הטעם. פלפל אדמה טריים, אבקת שום, חזרת וחרדל הם אפשרויות טעים אשר מחמאה את הטעם של הבשר. מלח את רזה בשר בקר במשורה אם אתה צופה צריכת הנתרן שלך.

שלב 4

מעבירים את המכרז למחבת צלוי. מניחים את מחבת הצלייה על המדף המרכזי של התנור.

שלב 5

צולים את המכרז במשך 15 דקות. מכבים את התנור ומניחים לשרך לשבת בתנור למשך 15 דקות נוספות. אל תפתח את דלת התנור.

שלב 6

הסר את רך הבשר מהתנור וכסה אותו בנייר אלומיניום. מניחים את המכרז לנוח, מכוסה בנייר, במשך 30 דקות לפני ההגשה לבשר בינוני נדיר.

דברים שתצטרך

• סכין
• 3 כפות חמאה או 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• תבלינים לפי הטעם
• מחבת צלייה
• רדיד אלומיניום

טיפים

• השאירו את רך בתנור חם במשך 20 דקות לאחר מכבים אותו בשר בקר בינוני, או 25 דקות עבור בשר מבושל היטב.

אזהרות

• אל תפתחו את דלת התנור עד שתהיה מוכן להוציא את המכרז. פותחים את הדלת בזמן שהצלחת צולה תשחרר את החום ומונע ממנה לבישול נכון.