איך לבשל סטייק כנף בקר
תוכן עניינים:
סטייק סטייק בקר - המכונה גם סטייק המועדון - הוא חלק מקבוצה כי רבים רואים "הטוב ביותר של הטוב ביותר. בדיוק כמו עם חתכים אחרים בקבוצה זו, כגון סטייקים Porterhouse או רך, את הרגישות הטבעית ואת הטעם הטוב של הבשר עושה בישול חום יבש עם כמה מרכיבים נוספים שיטת הכנה הטובה ביותר וטעימה. אם תבחר למנות או לאכזב את הסטייק בזמן הבישול, השתמש במרכיבים דל שומן מכיוון שהשיש שגורם סטייק כנף במכרז טבעי גם עושה את זה לחתוך באופן טבעי fattier בשר בקר.
וידאו של היום
צלייה או Broiling
שלב 1
מחממים את הגריל או התנור לטמפרטורה חמה בינונית של כ 400 מעלות צלזיוס.
שלב 2
הדבק את סטייקים הכנף עם שמן זית, באמצעות כ 1/2 כפית שמן לכל צד כדי למנוע את הבשר מן הדבקה באח גריל שלך או במחבת broiler.
שלב 3
לבשל את הסטייקים לפי עובי ואת רמת doneness אתה מעדיף. עבור סטייק סטנדרטי 1 אינץ 'עבה, זה אומר סך של 12 עד 14 דקות, מפנה פעם עם מלקחיים במהלך תקופה זו.
שלב 4
הכנס מדחום בשר לתוך סטייק אחד או יותר וודא הבשר הוא לפחות 145 מעלות פרנהייט - או בינוני נדיר - לפני הסרת אותו הגריל שלך או broiler.
תנור בישול למעלה
שלב 1
מחממים 1 עד 2 כפיות שמן זית במחבת על אש בינונית עד השמן רק מתחיל לעשן.
שלב 2
מוסיפים את סטייק הכנף למחבת ומניחים להם לבשל במשך שתיים עד ארבע דקות.
שלב 3
סובבים את הסטייקים במלקחיים ומניחים להם לבשל עוד שתי עד ארבע דקות או עד שמדדום בשר מציין שהבשר הוא לפחות 145 מעלות פרנהייט.
דברים שתצטרך
- מברשת אכילה
- שמן זית
- מדחום בשר
- מלקחיים
- מחבת
טיפים
- הסר סטייקים כנף מהמקרר שלך 30 דקות עד שעה אחת לפני בישול לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש. הבאת הסטייק לטמפרטורת החדר לפני הבישול מונעת סיבי בשר מלהתקשר כאשר הבשר פוגע במשטחי בישול חמים. יבש את פני השטח של סטייק עם מגבות נייר לפני הוספת תבלין יבש לשפשף או מתחיל לבשל את הבשר. ייבוש הבשר עוזר לו לפתח קרום חום טעים כפי שהוא מבשל ולא את הגומי אפור החיצוני בשר לח מייצרת. אם אתם מתכננים סטייקים העונה העונה לפני הבישול, השתמש פשוט תבלינים כגון שום או פלפל שחור, כדי למנוע overpowering את הטעם הטבעי של הבשר. צלייה היא דרך טובה לבשל סטייקים כנף כי הם 1 או יותר אינץ 'עובי, בעוד תנור בישול העליון עובד טוב יותר סטייקים כנף דקים.
