איך לבשל חלציף חזיר ללא עצמות בקרם לה

Le Creuset עושה מגוון רחב של כלי מטבח מעוצבים היטב - מן יצוק אמייל אמייל שלה תנורי ברזל "ו"תנורים צרפתיים", לחמניות אפייה ואב גראטינים, לרוטב נירוסטה ולמחבתות מטוגנות. חלצי חזיר, נמכר ב 3 עד 5 קילו צלי בלי עצמות 1 1 / 2- ל 2 קילו, פחיות, דורשים אופה או תבשיל עם צדדים רדודים. רוטב דל שומן, חלבונים עשיר ירך חזיר חשף את הקפה Le Creuset.

וידאו של יום

שלב 1

מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. משפשפים את החלק התחתון של מחבת Le Creuset עם כף שמן בישול.

שלב 2

הסר את המכרז מאריזתו. חבילות עשוי להכיל מרינדה; אתה יכול להסיר את זה על ידי שטיפת הבשר במים - מרינדות מכילים תוספת מלח - או להשתמש בו צלחת בישול.

שלב 3

מניחים את הצלי בסיר ומוסיפים תיבול כגון מלח, פלפל, רוזמרין או שום, אם תרצה, על בשר חזיר רגיל.

שלב 4

הוסף עד כוס מרק עוף או מים לתחתית את המחבת. Le Creuset מחבתות אינן מהונדסות לייבוש צלוי - בשרים חייב להיות braised.

שלב 5

צלוי את צלי ההיתוך במשך כ 30 דקות לכל לירה - 45 דקות בסך הכל עבור מכרז - עד חזיר מגיע טמפרטורה פנימית של 155 F. לה Creuset מחבתות חום מאוד באופן שווה, אז להתחיל לבדוק את טמפרטורת הבשר בערך באמצע דרך חימום כדי לגלות כמה מהר צלי בישול. החלף את כל הנוזל הנמלט כאדים בעת פתיחת דלת התנור.

שלב 6

הסר את הצלי וכסה אותו בנייר אלומיניום במחבת הבישול כדי לאפשר לצולה לנוח למשך כ 10 - דקות. לחלופין, מכסים קדירה עם המכסה שלה. במהלך תקופה זו, צלי ימשיכו לבשל, ​​מביא אותו לטמפרטורת ההגשה של 160 ל 165 F.

דברים שתצטרך

• חזיר ללא עצמות במרכז צלי סלסול או ירך, ארוז עם או בלי מרינדה
• קמח או אוגרן גדול
• 1 כף שמן בישול
• רוזמרין או שום (אופציונלי)
• 1 כוס מרק או מים
• מדחום קריאה מהירה
• כפפות לתנור או כריות חמות < רדיד אלומיניום
• טיפים

הגדרת צלי, מתובל עם קימל, על המיטה של ​​כרוב כבוש - או דברים צלי עם תפוחים לטיפול נפילה. ניתן גם לצלות צלעות על 425 F למשך כ -15 דקות; הקפה של Le Creuset בטוח לשימוש בתנורים עד 500 F <

• אזהרות

תמיד ללבוש כפפות תנור לטפל bakeware חם, ולהשתמש trivets או רפידות לבודד משטחי או משטחי עץ.