איך לבשל Menudo עוף

עוף menudo הוא וריאציה על menudo המסורתית, תבשיל פיליפיני המכיל בשר חזיר קצוץ או טחון, ירקות שונים וצימוקים. תבשיל זה מציע מגוון רחב של מרקמים וטעמים ונחשב חלופה בריאה באזורים שבהם חזיר אינו מוגש, או אופציה למי שלא יכול לצרוך חזיר מסיבות בריאותיות. עם החומרים הנכונים, זה קל יחסית להכין menodo עוף במטבח בבית.

וידאו של היום

שלב 1

לשטוף את העוף לפני הבישול. מניחים את העוף בסיר גדול מלא מים. מוסיפים חצי בצל קצוץ, חצי שום קצוץ, עלי דפנה, קמצוץ של מלח וכמה גרגרי שלם לתוך המנה.

שלב 2

הביאו לרתיחה ולהרחיק כל שומן שעלול לעלות על פני השטח. מנמיכים את החום, מכסים ומאפשרים לעוף להבשיל במשך 2 שעות. כאשר העוף הוא רך, להסיר אותו מהמחבת, לנקז את הבשר לחתוך אותו לקוביות.

שלב 3

מחממים את שמן הזית בסיר גדול השני. מחלקים את החצי השני של השום הקצוץ במשך כמה דקות. מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים עד שהתרנגולת הופכת מוצקה וחומה מעט. מוסיפים את עלה המפרץ השני, התפשטות הכבד, צימוקים, בצל קצוץ ועגבניות.

שלב 4

מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, אפונה ירוקה, פלפלים, רוטב סויה ורסק עגבניות ומבשלים 5 דקות. מערבבים היטב לערבב את כל הטעמים. מוסיפים עוד מלח, פלפל ומרק העוף וממשיכים לערבב את התערובת.

שלב 5

הביאו את עוף menudo לרתיחה לכסות, ומאפשר לו כדי לבשל במשך 10 עד 15 דקות עד התבשיל התעבה תפוחי אדמה הם רכים.

שלב 6

הסר מהחום לשרת חם.

דברים שאתה צריך

• 2 קילו עוף או ירכיים, ללא עצמות
• 1 כוס עוף מרק
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, מקולף
• 1 קטן יכול הכנת כבד
• 1 1/2 ראשי שום קצוצים
• 2 בצל קצוץ
• 1 כוס רסק עגבניות
• 1 תפוחי אדמה, קצוץ
• 2 עגבניות, קצוץ
• 1/4 כוס אפונה ירוקה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל
• 2 עד 3 כפות צימוקים

טיפים

• הוסף מלח ופלפל נוסף לפני ההגשה, כמו תפוחי אדמה יכול לספוג את רוב המלח. מוסיפים קמצוץ קטן של סוכר אם התבשיל טעים מדי או מלוח.