איך לבשל פילה של ברנזינו

Branzino הוא דג כסף, שמשגשג בעיקר בים האירופי ובאגמי מי ים. Branzino מכונה לפעמים בס הים האירופי, ספיגולה, loup de mer או lubina. דג זה לבן גבוה חלבון פופולרי במנות איטלקיות, צרפתיות, ספרדית ויוונית. יש לו טעם עדין, עדין ולא מדי. התאמת הדגים בשמן עשבי תיבול טחון ועסיסי. לפני שאתה מבשל את פילה branzino, להריץ את האצבעות לאורך אותם כדי לבדוק עצמות זעירות. הסר את העצמות עם פינצטה, במידת הצורך.

וידאו של היום

שלב 1

מחלקים את הטרגון, הפטרוזיליה, בזיליקום, העוף ו 4 כפות שמן הזית במעבד מזון או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2

מעבירים את תערובת עשב לקערה, ולאחר מכן מוסיפים את המלח ופלפל. לשטוף את השמן הנותר לתוך עשבי תיבול.

שלב 3

מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט.

שלב 4

שוטפים את פילה הברנזינו במים קרים, ואז מלטפים אותם במגבת נייר. מפזרים מלח ופלפל בכל צד של הפילה.

שלב 5

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה, כבדה, מאובזרת.

שלב 6

מטגנים את פילה הברנזינו במשך שלוש דקות בכל צד מעל לחום בינוני גבוה.

שלב 7

להעביר את פילה branzino לתוך התנור, לצלות את הפילה לשבע עד 10 דקות, עד פשוט מבושל דרך.

שלב 8

טפטוף את פילה branzino עם שמן עשב ולהגיש עם טריז לימון בצד.

דברים שתצטרך

• שמן עשבי תיבול
• 1/4 כוס טרגון קצוץ טרי
• 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית קצוצה
• 2 כפות בזיליקום טרי
• 2 כפות צ'יפס קצוץ טרי > בלנדר או מעבד מזון
• הקציץ
• 8 כפות שמן זית, מחולק
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טרי
• בראנזינו
• 6 פילה ברנזינו, כל אחד על 5 אונקיות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל
• מחבת גדולה
• 2 כפות שמן זית
• 1 לימון, חתוך לתוך טריזים
• טיפים

היזהר לא לבשל את פילה ברנזינו או הם עשויים להיות פחות רך.