איך לבשל כמות גדולה של שעועית צפונית במפרש חשמלי

עבור טבח ביתי מיובש, מכשירי כגון תנורים איטיים ו roasters חשמלי השיש הם ברכה. לא רק שהם קלים ונוחים לשימוש, הם לא לחמם את המטבח כמו תנור בגודל מלא עושה בעת ביצוע מנות הדורשות בישול ארוך, איטי. זה ברוכים הבאים במיוחד בקיץ, כאשר חימום המטבח במשך שעות על גבי שעות הוא הצעה לא אטרקטיבית. עבור כמה מנות, כגון שעועית אפויה, צלחת סירה הוא הדרך המעשית ביותר להכין אותם בתפזורת מבלי לגרום לבשל להמיס בתהליך.

וידאו של היום

שלב 1

יוצקים את השעועית הצפונית הגדולה לתוך קערה גדולה, לבחור כל אבנים, שעועית שבורה או פסולת אחרת. ממלאים את הקערה עם מים קרים, ולהסיר כל שעועית או מוץ כי לצוף על פני השטח. מסננים וחוזרים, עד ששום דבר לא צף למעלה.

שלב 2

להוסיף 2 כפות מלח על השעועית ולספוג אותם לילה. מלח במהלך הבישול מונע את השעועית מלהיות רך, אבל סופר המדע מזון הרולד McGee קבע כי מלח במהלך השריה מקצר את זמן הבישול.

שלב 3

לסנן את השעועית, ושופכים אותם לתוך המרק שלך. ממלאים את הסיר עם מים טריים קרים מספיק כדי לכסות את השעועית, ולהפוך אותו 300 מעלות צלזיוס. כאשר המים מתחילים בועה, אבל עדיין לא מבושלים, להפחית את החום ל 195 מעלות F.

שלב 4 < מבשלים את השעועית עד כמעט רך, בדרך כלל 1/2 שעות או פחות, אלא אם השעועית הם מאוד ישנים. מוסיפים את התבלינים, כמו דבשה, בשר חזיר, חרדל יבש, קטשופ, סוכר חום, בצל ושום. מרכיבים מתוקים או חומציים ישמרו על ריכוך השעועית, אם יתווספו קודם לכן.

שלב 5

המשך המבשלת, ערבוב מדי פעם, עד הטעמים הם מעורבב היטב את השעועית הם רכים וקטיפתי במרקם. מוסיפים מים בכמויות קטנות, במידת הצורך.

שלב 6

לבחוש את השעועית ביסודיות, לאחר שהם מבושלים, ועמילן זה מבושל מתוך השעועית יעבה קצת את הרוטב. כדי להפוך את הרוטב עבה, מחית כמה שעועית. סובבים את הסיר לקביעתו המינימלית ומגישים את השעועית החמה מהצלחת.

דברים שתצטרך

5 ק"ג שעועית צפונה גדולה

  • קערה גדולה
  • מלח
  • 18 roaster חשמלי roaster
  • טעמים, כגון דבשה, בשר חזיר, חרדל יבש, קטשופ, חום סוכר, בצל ושום
  • טיפים

אותה טכניקה עובדת עבור כל שעועית יבשה, אם כי זמן הבישול יהיה ארוך יותר. חמישה קילוגרמים של שעועית מניב בערך 10 עד 11 ליטר של שעועית סויה ורוטב, מספיק כדי למלא את 2/3 מרקם מלא אבל עדיין להשאיר מקום ערבוב. כמות זו של שעועית ישרת עד 70 או 75 כמנה בצד. במידת הצורך, אתה יכול להשתמש קילוגרם שישי של שעועית, אבל תצטרך להיות זהיר בעת ערבוב.אתה יכול להתאים את כל מתכון שעועית איטית- cooker כדי roaster חשמלי על ידי קנה המידה את כל החומרים לכמות הנכונה. הגדרת הטוסטר לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. לעומת זאת, ניתן להמיר כל מתכון צלוי קונבנציונאלי בישול איטי על ידי הפחתת הטמפרטורה ל 200 מעלות F ו משולש את זמן הבישול.