איך לבשל סטייק צדפות
תוכן עניינים:
סטייק צדפות הוא חתך קטן של בשר שנלקח מעל עמוד השדרה על עכוז הפרה. זה בדרך כלל שוקל רק 6 עד 8 עוז. והוא חתיכת בשר רכה. סטייק צדפה יש תוכן לחות גבוהה עושה גם כאשר מבושל באמצעות חום גבוה, כגון עם צלייה, צלייה או צלחת פאן. תיהנו סטייק הצדפה שלך הוא או עם בצל מוצק, פטריות או רוטב סטייק. יש סטייק עם צד של סלט, ירקות, תפוח אדמה אפוי או אורז לארוחה מאוזנת.
וידאו של היום
הכנה
שלב 1
הביאו את סטייק הצדף לטמפרטורת החדר למשך כ -30 דקות לפני הבישול וטבלו אותו יבש במגבות נייר כדי להסיר לחות עודפת.
שלב 2
רוב 1 כפית. של שמן זית על כל סטייק הצדפות.
שלב 3
עונה את הסטייק עם מלח ופלפל לפי הטעם, יחד עם כל עשבי תיבול הרצוי אחרים, כגון 1/4 כפית. אבקת שום, 1/4 כפית. של אבקת בצל או 1/4 עד 1/2 כפית. של סטייק תבלין.
גריל
שלב 1
מחממים את הגריל לחום בינוני.
שלב 2
מניחים את סטייק הצדפות המתובל על הגריל ומבשלים אותו כארבע דקות.
שלב 3
סובבים את הסטייק באמצעות מלקחיים ומבשלים אותו עוד ארבע עד חמש דקות.
סיכה
שלב 1
מחממים את הברוילר ל 450 מעלות צלזיוס.
שלב 2
מניחים את סטייק הצדפות על מחבת ברוילר או על תבנית אפייה.
שלב 3
מניחים את הסטייק בדובדבן ומבשלים אותו במשך שלוש עד ארבע דקות בכל צד.
Pan Sear
שלב 1
מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית.
שלב 2
מניחים את סטייק הצדפות המתובל במחבת ומבשלים אותו כשלוש דקות.
שלב 3
סובבים את הסטייק במלקחיים ומבשלים אותו עוד שלוש עד ארבע דקות.
דברים שתצטרך
- מגבות נייר
- 1 כפית. שמן זית
- מלח ים
- פלפל שחור טחון
- עשבי תיבול ותבלינים
- מלקחיים
- מחבת בישול או תבנית אפייה
- מחבת ברזל יציקה
טיפים
- השתמש במדחום בשר לקבוע מתי הסטייק שלך נעשה: 145 מעלות פרנהייט בינוני בינוני, 160 מעלות בינוני ו 170 מעלות עבור כל הכבוד. בואו סטייק צדפה מנוחה במשך 5 עד 10 דקות לפני חיתוך זה כך מיצים להפצה מחדש לאורך הבשר. חותכים את סטייק צדפה לגושים גדולים כדי להפוך kabobs סטייק או לרצועות לטגן ומטגנים או fajitas.
אזהרות
- אין להשתמש במזלג כדי לטפל בסטייק הצדפות לפני שהוא מבשל או שחורי הנקב במזלג עלולים לגרום לאומצה לאבד את המיצים. אין להשאיר את הסטייק בטמפרטורת החדר למשך יותר מ 60 דקות או חיידקים עשויים לגדול על פני הבשר.
