איך לבשל צלי חזיר ליים עם שמן זית ברדיד אלומיניום

צלי חזיר חזיר הוא חתך רזה, מעט פחות רך של בשר חזיר, ויכול להתייבש אם מבושל במשך זמן רב מדי או בטמפרטורה גבוהה מדי. למרות פוטנציאל מרתיעה בשל הצורך ביסודיות לבשל חזיר כדי למנוע טרינוזיס טפיל, הסוד להכנת צלי ירך הוא לקחת את הזמן כדי בישול איטי עם קצת נוזלים כדי לשמור על בשר לח. בישול בשר חזיר ב רדיד אלומיניום מוסיף שכבה נוספת של הגנה כדי לשמור אותו ייבוש החוצה.

וידאו של היום

שלב 1

מחממים את התנור ל 350 F.

שלב 2

שוטפים את צלי החזיר שלך תחת מי ברז קרירים וכותבים את המים העודפים את זה עם מגבות נייר.

שלב 3

טפטוף זרם דק של שמן זית על צלי חזיר חלצי. מורחים אותו עם האצבעות שלך עד צלי כולו כולו מצופה.

שלב 4

מחממים מחבת כבדה על חום בינוני עד 1 דקות בערך. מניחים את חזיר משומן לתוך המחבת החמה ואת החום אותו מכל הצדדים. בואו ירך חזיר מקבל חום כהה עמוק, כדי להוציא את טעמי עשיר.

שלב 5

להפיץ גיליון של נייר אלומיניום כבד על אורך נייר אפייה. ודא שיש מספיק תוספת לקפל מעל צלי חזיר ירך.

שלב 6

להניח גיליון נוסף או שניים של רדיד אלומיניום לרוחב מעל הראשון.

שלב 7

מניחים את צלי חזיר החום החום במרכז רדיד האלומיניום. יוצקים קצת יין לבן על הצלי - כמה כפות כדי ¼ כוס צריך להיות מספיק, בהתאם לגודל של צלי.

שלב 8

מתבלים את העונה עם מלח שום, פלפל לימון ורוזמרין לפי הטעם. לשפשף את רוזמרין בין הכפות שלך כדי לשחרר את השמנים הריחניים שלה לפני מפזרים אותו מעל הצלי.

שלב 9

מקפלים את רדיד האלומיניום על צדי הצלי ומקפלים אותם יחד. חזור עם הקצוות, ולוודא כי לסכל הוא אטום בחוזקה.

שלב 10

לדחוף מדחום בשר משאיר דרך לסכל לתוך החלק העבה של ירך חזיר.

שלב 11

לחך את החזיר החזיר במשך 20 עד 30 דקות לכל קילוגרם, או עד המדחום בשר קורא לפחות 145 F, או גבוה יותר אם אתה אוהב את הבשר מבושל בינוני או בינוני - טוב.

שלב 12

תן את צלי חזיר לנוח לפחות 4 דקות לפני הסרה וחותכים אותו.

דברים שתצטרך

• מגבות נייר
• שמן זית
• מחבת
• יין לבן
• מלח שום
• פלפל לימון
• רוזמרין
• טיפים

תחליף מים, מרק, מיץ פירות או חומץ עבור היין הלבן אם אתה מעדיף לא לבשל עם יין.

• אזהרות

לעולם אל תשרת חזיר מבושל מתחת ל -145 F כדי למנוע מחלות שנושאות מזון.