איך לבשל אורז ללא מכסה

תוכן עניינים:

Anonim

הוראות אופייניות לבישול אורז על התנור כוללים כיסוי האורז לאחר רתיחה. זה מהביל את האורז בנוסף המבעבע. עם זאת, כיסוי המחבת ללכוד את האדים יכול גם להוביל בועות הנוצרות במים מעומלנים, ואלה יכולים להכפיל עד כדי כך שהם דוחפים את מכסה הסיר מעלה לרתיחה, גם אם החום מוגדר על נמוך. אם אתה לא יכול למנוע את זה מבעבע ו רותח מן קורה, סביר להניח שיש לנקוט בישול את האורז ללא מכסה. זה עושה את האורז, במיוחד את השכבה העליונה, להתייבש די מהר. שים עין על האורז כדי למנוע שריפתו על פני הסיר.

וידאו של היום

שלב 1

שטפו את האורז במידת הצורך - הוראות היצרן יאשרו זאת - והוסיפו מים ואורז לסיר לפי ההוראות. זני אורז שונים דורשים כמות שונה במקצת של מים, והוספת מעט מדי או יותר מדי תשאיר אותך עם אורז כי הוא לא מבושל לחלוטין או כי הוא גוש מסה.

שלב 2

להרתיח את המים ואורז ללא מכסה כרגיל. לאחר המים רותח ואתה להקטין אותו נמוך כדי לבשל את האורז, להשאיר אותו בערך 5 דקות.

שלב 3

בדוק את מפלס המים. אורז לבן סופג מים מהר מאוד. מערבבים אפילו את האזורים כי הם הופכים גבוה מתקרב לפני השטח של המים.

שלב 4

מערבבים את האורז מדי פעם ומקפלים את השכבה העליונה מתחת לשאר האורז כאשר מפלס המים מוריד. זה עוזר לשמור על השכבה העליונה מ ייבוש החוצה.

שלב 5

לחפור לתוך האורז ולבדוק את השכבה התחתונה כדי לראות כמה מים נשארים ברגע שאתה כבר לא רואה מים מעל החלק העליון של האורז. להפסיק את הבישול כאשר אתה רואה קצת מים נותרו בתחתית; החלק התחתון של הסיר ייראה כאילו יש בו שכבת שמנת או עמילנית. אל תתנו לכל הלחות להתאדות בזמן שהחום פועל מכיוון שהאורז יספג את הלחות שנותרה כאשר הוא מתקרר.

דברים שאתה צריך

  • סיר בישול
  • כף או מזלג

טיפים

  • מגוון האורז משפיע על איך זה מגיב לבישול על התנור עם או ללא מכסה; אתה עלול למצוא לך הצלחה רבה יותר עם סוג מסוים של אורך התבואה או המותג. הצלחה תלויה גם בטעם האישי שלך. להבין את אלה הוא עניין של ניסוי; לרשום את המותג, סוג, כמות המים העיתוי אז אתה יודע אם אתה צריך לחזור על מה שעשית לעשות סיר טוב של אורז חשוף. שים לב כי המרקם של האורז מבושל יהיה שונה ממה שאתה רגיל עם אורז מבושל מכוסה כי זה כבר לא מאודה.

אזהרות

  • אל תשאיר את האורז ללא השגחה, במיוחד אם זה אורז לבן. זה נוטה לבשל מהר יותר ממה שאתה חושב שזה יהיה. אל תוסיף מים באופן אוטומטי יותר מהוראות היצרן. זה בדרך כלל עושה את האורז מימי יותר במקום לפצות על שיעור אידוי מוגבר.