איך לבשל בריס חיטה רכה
תוכן עניינים:
חיטה היא הדגן האהוב ביותר של צפון אמריקה, אבל אנשים רבים ביבשת מעולם לא טעמו חיטה טבעית - גרגירי חיטה, או שלם, לא מעובד גרעיני חיטה. הם רכים ועסיסיים, מבושלים פעם. כאשר מבושלים בחלב, גרגרי חיטה לעשות דייסה לבבית, מזינה מאוד דגנים מלאים ארוחת בוקר. הם גם להוסיף תוספת מאוד טעים תזונה כאשר מעורבב מאפינס, סלטים, מרקים ותבשילים. גרגירי חיטה מ זנים חיטה רכה, המשמש בדרך כלל בייצור קמח ולא קמח לחם, יכול לבשל מהר יותר מאשר סוגים חיטה קשה. הגרעינים מתפצלים ומתרסקים כאשר מבושלים יתר על המידה, אז בדוק מוקדם עבור doneness.
וידאו של יום
שלב 1
מקום גרגירי חיטה במסננת. שוטפים את החיטה מתחת למים זורמים, מתנועעים מדי פעם, עד שהמים מתבהרים.
שלב 2
מכסים גרגרי חיטה במים, עם לפחות 2 אינץ 'של מים המכסים את הגרעינים. משרים אותם לילה - לפחות 8 שעות - כדי לרכך פירות יער.
שלב 3
הביאו 2 1/2 כוסות ל 3 כוסות מים לרתיחה עבור כל כוס 1 של גרגרי חיטה רכים. מוסיפים 1 כף שמן זית, במידת הצורך, כדי למנוע רותחים. מוסיפים גרגרי חיטה ומערבבים עד שהמים רותחים שוב.
שלב 4
להפחית את החום ומבשלים גרגרי חיטה רכים במשך 25 דקות עד 50 דקות, עד הגרעינים הם רכים.
שלב 5
הסר את גרגרי החיטה מבושלים מן החום ואת לנקז את הנוזל הנוסף. מקציפים את הגרעינים במזלג, כדי להפריד בין הגרגירים.
שלב 6
לקרר חיטה מבושל חיטה בבטחה במשך כמה ימים. השתמש בהם כמו בסלטים, בצד מנות ולחם מהיר. ייתכן שיהיה צורך לבשל יותר - בחלב - על דייסת ארוחת הבוקר.
דברים שאתה צריך
- מסננת גדולה
- סיר גדול עם כיסוי מתאים
- שמן זית (אופציונלי)
טיפים
- להגביר את הטעם האגוזי של גרגירי חיטה על ידי טוסט אותם על בסיס בינוני, מחבת חמה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אם אתה לא יכול מראש לטבול גרעיני חיטה ברי, זמן הבישול יהיה ארוך יותר - לפחות 50 עד 90 דקות. כדי להוסיף גרגרי חיטה גולמיים למרקים ותבשילים, מוסיפים מים נוספים למתכון - גרעיני חיטה יוכפלו בגודל - וגם מוסיפים לפחות 45 דקות של זמן בישול נוסף.
