כיצד לגריל רגל ללא כבש של טלה עם חום עקיף

צלייה רגל ללא כפות של טלה היא דרך יעילה להקנות ייחודי טעם מעושן לבשר, אך הוא גם שיטה מועדפת לבישול בריא. צלייה מאפשרת לטפטף את השומן ולהימנע מהכבש, תוך צמצום הקלוריות מבלי להקריב טעם. בגלל רגל של טלה הוא די עבה, גריל עקיף הוא העדיף. עם גריל עקיף, הטמפרטורה נשמרת נמוכה הטלה מבושל על פני תקופה ארוכה של זמן.

וידאו של יום

שלב 1

לחתוך כל עודף שומן מן הטלה עם סכין חדה. עודף שומן יכול לגרום להתלקחויות ולשרוף את הטלה בזמן על הגריל.

שלב 2

הכן את הגריל שלך או פחם בגריל עבור חום עקיף על ידי דחיפת כל הגחלים לצד אחד או על ידי הצתת רק חצי מבערים. המפתח הוא ליצור אזור חם וקור על הסורג בישול. לכוון טמפרטורת הגריל הכוללת של כ 250 מעלות F.

שלב 3

תבשיל את הטלה שלך עם מלח, פלפל וכל התבלינים האהובים עליך או מרינדות.

שלב 4

מניחים את הטלה על הצד הקריר של הגריל, מכסים ומבשלים עד טמפרטורת הפנים 145 מעלות F. רגל של כבש 3 קילו צריך לקחת בערך 1/2 שעות לבשל.

שלב 5

הסר את הטלה מן הגריל ולאפשר לנוח לפחות 10 דקות. מנוחה של בשר מאפשר מיצים כדי reabsorb לתוך כבש, שמירה על רוך ועסינות.

דברים שאתה צריך

• סכין חדה
• מלח
• פלפל
• מדחום בשר

טיפים

• הוסף מים רטובים שבבי עץ כדי מבערי הגז שלך או גחלים חם להוסיף טעמים עשירים ייחודיים טלה שלך. נסה אגוז, היקורי, מייפל או עץ פקאן.

אזהרות

• לשטוף כל כלי בישול המשמשים להתמודד עם כבש טלה עם מים חמים וסבון להרוג כל חיידק שעלולה לגרום למחלה נושאת מזון אם לבלוע.