כיצד לשמור על המבורגרים חמים לאחר בישול אותם

הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא לעמוד על הגריל כל הערב, לוקח את כל המבורגר סדר אחד אחד. ביצוע אחד גדול אצווה של המבורגרים ולשמור אותם במקום מאפשר לך לבעוט אחורה וליהנות החג גם כן. אם אתם מתכננים חם מחזיק את הקציצות שלך במשך תקופה ארוכה, תצטרך לחמם אותם באופן קבוע. המבורגרים החזיקו בטמפרטורה הלא נכונה עלולים ליצור ריבוי חיידקים.

וידאו של יום

שלב 1

קבל מחבת גדולה החוצה. מחבת עוגה, מחבת מלון או אפילו מחבת ברזל יצוק יעשה את העבודה. רק לוודא כלי השיט יש לפחות שפת 2 אינץ 'סביב הצדדים, ולכן מיצים לא הולכים מטפטפים משם.

שלב 2

לרסס את כל החלק הפנימי של המחבת עם תרסיס בישול nonstick. מניחים את המחבת על המדף העליון של הגריל שלך או על גבי התנור שלך - אם אתה צולה המבורגרים שלך בתנור - כדי לשמור על זה חם.

שלב 3

שים את stockpot קטן ישירות על חלק קריר של הגריל שלך או על מבער חום נמוך. יוצקים כמות קטנה של בשר בקר נתרן נמוכה או au jus לתוך הסיר. אפשר להבשיל ולחמם עד לפחות 140 מעלות צלזיוס, בזמן שאתה מבשל את המבורגרים שלך.

שלב 4

לבשל את ההמבורגרים ביסודיות ולבדוק כל אחד עם מדחום מזון. בשר טחון צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160 F, על פי משרד החקלאות של החקלאות בטיחות המזון שירות החקלאות. בישול הקציצות שלך עד לטמפרטורה זו ממזער את הסיכון של breakborne המחלה breakoute.

שלב 5

מניחים את ההמבורגרים לתוך המחבת המצופה לאחר בדיקת הטמפרטורה שלהם. כאשר אצווה שלך מלאה, טפטוף את נוזל בישול מחומם מעל הקציצות, ומשאיר בערך חצי סנטימטר של נוזל בתחתית המחבת.

שלב 6

מכסים את המחבת בנייר אלומיניום, סוגרים אותה סביב הצדדים. רדיד עוזר חותם בחום מהביל מן מרק חם, מה שהופך סביבה לחה קציצות מבושל שלך. בדרך זו, יהיה להם פחות סיכוי להתייבש. השאירו את המחבת המכוסה על המדף העליון של הגריל, על גבי התנור או בתנור שלכם בסביבה נמוכה מאוד, כך שהם יישארו חמים.

שלב 7

בדוק את הטמפרטורה של המבורגרים עם מדחום מזון לפחות כל שעתיים. הם צריכים להישאר מעל 140 F. שקול לסובב את הקציצות גם כן, בכל פעם שאתה בודק אותם, להעביר את אלה בחלק האחורי של המחבת החוצה לחזית, כדוגמה. זה עוזר לשמור על טמפרטורה עקבית לאורך המחבת.

דברים שאתה צריך

• מחבת עמידים בפני חום עם שפת מינימום 2 אינץ '
• תרסיס פנלים
• קופסא קטנה
• נוזלי בישול
• רדיד אלומיניום
• מדחום מזון

טיפים

• הסר נתרן באמצעות מים במקום מרק כדי לשמור על המבורגרים שלך לחים.

אזהרות

• לטהר את בדיקת המזון שלך עם פתרון אנטיבקטריאלי לפני כל פעם שאתה בודק את המבורגרים. אם הבדיקה באה במגע עם בשר לא מבושל או מזוהם, אתה יכול להפיץ את החיידקים לשאר אצווה באמצעות מדחום מלוכלך. אם המבורגרים יורדים מתחת ל -140 F, הם נמצאים באזור טמפרטורת הטמפרטורה, שם חיידקים יכולים לשגשג. מניחים אותם בחזרה על הגריל או בתנור עד שהם מעל 140 F שוב.