כיצד להחליף קרם כמהין

טראפלס שוקולד הם פינוק עשיר ומפנק. ממתקים אלה קל לעשות בבית. רוב המתכונים דורשים שוקולד באיכות טובה, שמנת ולפעמים חמאה. אם אין לך קרם על היד, אתה יכול לעשות תחליף כבד שמנת הקצפת עם חלב וחמאה. וגנים יכולים להחליף את הקרם הכבד הרגיל עם חלופות שאינן חלב מחנות מזון בריאות או בשוק אתני, כמו קרם סויה לא מתובל או קרם קוקוס. שמור את המרקם ואת הטעם שאתה אוהב, תוך החלפת את הקרם על מה על היד או מה מתאים הדיאטה שלך.

>

וידאו של היום

חלב וחמאה

שלב 1

קוצצים שלושה כוסות של שוקולד כהה באיכות טובה או להשתמש בדיסקים שוקולד באיכות גבוהה או צ 'יפס. מניחים לתוך קערה גדולה, חום הוכחה ערבוב.

שלב 2

ממיסים 1/4 כוס חמאה בסיר קטן. מוסיפים 3/4 כוס חלב ומביאים לרתיחה כדי להחליף 1 כוס שמנת מתוקה כמהין מועדף.

שלב 3

יוצקים את תערובת החלב והחמאה על השוקולד הקצוץ. תנו לו לשבת בקצרה, ואז לטאטא עד חלקלק ומשיי.

שלב 4

קו פאי עם נייר קלף ושופכים את תערובת הגנאש שוקולד לתוך המחבת. צמרמורת במשך כמה שעות. לאחר תערובת יש solidified, להשתמש בלון מלון כדי לדחוף כמהין.

כמהין טבעוניים

שלב 1

לחתוך או לשבור שלוש כוסות של שוקולד ללא חלב לתוך 1/4 אינץ 'חתיכות. מעבירים את השוקולד לקערת ערבוב גדולה.

שלב 2

מניחים את קערת השוקולד מעל סיר של מים רותחים כדי ליצור דוודים כפולים. הימנע את הקערה כדי לגעת במים.

שלב 3

להחליף סויה או קרם קוקוס במקום שמנת הקצף כבד לעשות כמהין טבעוני. השתמש 7/8 כוס של קרם סויה במקום כוס אחת של שמנת כבדה. החלף שמנת כבדה עם כמות שווה של קרם קוקוס. יוצקים את השמנת לקערה עם השוקולד.

שלב 4

אפשר השוקולד להמיס, מחליק את השמנת לתוך התערובת עד שהיא חלקה. מעבירים אותו לתבנית אפייה, צמרמורת וגלישה כפי שהייתם כמהין מסורתיים מבוססי חלב.

דברים שתצטרך

  • סכין
  • קרש חיתוך
  • קערה מעורבת
  • שוקולד מריר
  • סאוזן
  • חמאה
  • חלב מלא
  • Whisk
  • מחבת פאי < קלף מטבח
  • בלרון מלון
  • קרם מבוסס סויה
  • קרם קוקוס
  • טיפים

אם אתה רוצה להוסיף ליקר, לעשות זאת לאחר מחבט את השמנת לתוך השוקולד. מוסיפים עד 2 כפות. לכל כוס שוקולד. מוסיפים 2 עד 3 כפות. של חמאה או מרגרינה טבעונית יחד עם שמנת לכמהין כמהין. לאחר הכמותין, מעילים אותם עם שוקולד נוסף ומגלגלים אותם באבקת קקאו, אגוזים או קוקוס למצגת יפה.

  • אזהרות

אל תחליף חלב סויה או חלב קוקוס במקום סויה או קרם קוקוס.