הוא Ghee בריא?

Ghee הוא מגוון של חמאה הבהיר כי אתה יכול לעשות בבית או לקנות בצורה מוכנה מסחרית. זה לא צריך להיות בקירור כי הוא אינו מכיל מוצקים חלב, ויש לו טעם ייחודי וריחני שונה מחמאה טהורה. Ghee הוא מרכיב גמיש להפליא, אבל זה מורכב כולו שומן, אז זה לא בריא לאכול כמויות גדולות.

וידאו של היום

->

עובדות תזונה

כף אחת של ghee יש כ 135 קלוריות, כל אלה באים משומן. כמות קטנה של ghee יש 15 גרם של סה"כ שומן ו 9 גרם של שומן רווי, או 45 אחוזים של הערך היומי המומלץ. כף של ghee יש גם 45 מיליגרם של כולסטרול, או 15 אחוזים מהערך היומי. Ghee ללא סודיום, פחמימות, סיבים, סוכר וחלבון.

->

מאפיינים

למרות ghee הוא שמן לחלוטין, חשוב גם לציין כי שומן יש כמה תכונות חיוניות לבריאות ואפילו לירידה במשקל. לדברי המרכזים לבקרת מחלות, השומן צריך להוות כ-20 עד 35 אחוזים מהקלוריות היומיות שלך. שומנים בריאים לעזור משימות להשלים כגון שמירה על מבנה קרום התא, המאפשר לגוף לספוג חומרים מזינים ומעודדת תפקוד תקין של המערכת החיסונית. עם זאת, רוב הקלוריות השומן של ghee מקורן בשומן רווי, וה - CDC ממליצה להגביל את סך הקלוריות היומיות משומן רווי עד למקסימום של 10%. אכילה של כמויות גבוהות של שומן רווי קשורה בסיכון מוגבר למחלות לב וסוכרת.

הכנה

Ghee נפוץ בבישול הודי, אבל זה תחליף קל חמאה יכול להיות מאוחסן לפרקי זמן ארוכים יותר. יש לה גם נקודת עישון גבוהה יותר ופרופיל טעם מורכב יותר. כדי להפוך את עצמך ghee, להמיס חמאה במחבת ולהביא את החמאה המומסת לרתיחה. מורידים את החום ומבשלים את החמאה במשך כשמונה דקות, עד שהיא הופכת חומה ומפתחת שכבה קבועה של קצף. מוצקים חלב ישקע לתחתית המחבת. לסנן אותם עם מגבת או גזה, ולשמור את ghye מתוח במיכל אטום.

שיקולים

אין מחקרים מדעיים הקושרים באופן מוחלט את הגיא לתועלת בריאותית ספציפית, אך כמה מתרגלי איורוודה מאמינים כי מוטב לגוף מאשר חמאה רגילה. לדברי ד"ר Vasant לאד, מנהל המכון האיורוודי באלבוקרקי, ניו מקסיקו, ghee יכול לקדם גמישות לשמש סיכה עבור רקמות החיבור בגוף. במקום להסתמך על ghee כמו תרופה ייחודית או מזון בריאות, עם זאת, הוא הבטוח ביותר כדי לענות על כל הצרכים התזונתיים על ידי אכילת מגוון רחב של מזונות מזינים. לקבלת ייעוץ תזונה מותאמת אישית, שוחח עם הרופא או עם תזונאי רשום.