מקורות עיקריים של כולסטרול
תוכן עניינים:
כולסטרול, חומר שעווה למצוא כמה מזונות המיוצרים בגוף, הוא הכרחי לייצור הורמונים מסוימים, מרה וויטמין D. יותר מדי כולסטרול, במיוחד כולסטרול LDL, יכול להוביל להצטברות של שומנים שומניים על הקירות של העורקים להפריע לזרימת הדם אל הלב. על פי איגוד הלב האמריקני, כולסטרול תזונתי, שומן רווי ושומן טרנס פועלים כולם להעלאת רמות הכולסטרול בגוף. רמות גבוהות של כולסטרול בדם מגבירות את הסיכון לשבץ ולמחלות לב כליליות. מחלקת החקלאות של U. ממליצה כי פחות מ -10% מהקלוריות היומיות מגיעות משומן רווי, וכי מבוגרים עם רמות כולסטרול בריאים צורכים לא יותר מ -300 מ"ג של כולסטרול תזונתי ליום.
וידאו של היום
ביצים ושמנים
-> >
חלמונים ביצים הם המקור הגבוה ביותר של כולסטרול תזונתי, וצריכת שמנים גבוהה בשומן רווי וטרנס, כגון שמן דקלים ושמן קוקוס, יכולה להגדיל באופן משמעותי את רמות הכולסטרול בדם. להחליף חלמון ביצה חלבונים או תחליף ביצים, ולהשתמש שמן זית או קנולה בעת בישול או הכנת רוטב סלט.
->בשר ועוף
->
בשר ועוף הם מקורות עיקריים של כולסטרול, עם מנה אחת המכילה עד 70 מיליגרם של כולסטרול. בשר איברים - לב, כבד, מוח - גבוהים עוד יותר בכולסטרול ומכילים כ 350 מיליגרם של כולסטרול למנה. הסרת העור מן העוף תפחית את צריכת הכולסטרול, והחלפת בשר אדום עם 6 אונקיות של בשר לבן או דגים תסייע לשמור על רמות הכולסטרול לבדוק, על פי איגוד הלב האמריקני.
מוצרי חלב
-> >
מוצרי חלב, כולל גבינה, גלידה, חלב, הם אחד המקורות העיקריים של שומן רווי וכולסטרול בתזונה U., על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. רק 1 כף חמאה מכילה 10% מהערך היומי של כולסטרול, ו 1 כוס חלב מלא מספק עד 12% מהערך היומי, על פי ה- FDA. בחירה עבור חלב דל שומן ומוצרי חלב, בחירת יוגורט קפוא על גלידה, ושימוש בחמאה במשורה בעת בישול ואכילה יכול לעזור כל להפחית את צריכת הכולסטרול.
חטיף מזון ומזון מעובד
-> >
מאפים שהוכנו באופן מסחרי ומזון מעובד הם בדרך כלל גבוהים בשומן טרנס, אשר מעלים רמות של LDL תוך ירידה ברמות ה- HDL, הכולסטרול הטוב.הרווארד הספר לבריאות הציבור קובע כי ביטול שומן טרנס מן הדיאטה יכול להפחית באופן משמעותי את הסיכון למחלות לב ומוות. ה- FDA קובע כי סופגנייה אחת מכילה 8 אחוזים מהערך היומי של כולסטרול.
