ערך תזונתי של יוגורט טבעי

יוגורט עשוי בהחלט להיות האוכל הבריא ביותר על פני כדור הארץ. כאשר מטפלים היתרונות הבריאותיים של יוגורט, עם זאת, כמה נקודות יש לזכור. יוגורט שימש להוכיח את היתרונות הבריאותיים שלו בניסויים רפואיים הוא טבעי עם חיידקים פעילים לחיות, נעדר סוכרים, ממתיקים מלאכותיים, thickeners, colorants או חומרים משמרים. על פי אתר המועצה הלאומית לחלב, מגמה חדשה יותר היא לצרוך יוגורט עם חלב שלם על היתרונות הבריאותיים הנוספים של חומצה לינולאית מצומדת (CLA) המצויים בשומן.

->

וידאו של היום

יוגורט, מזון מלא

יוגורט, כמו גם חלב, יש איזון מושלם של חלבונים, פחמימות ושומנים. יוגורט יותר מאשר מחזיקה משלה בספקטרום התזונתי של מזונות. זה לא פחמימות, אם כי הוא בשפע של לקטוז סוכר; זה לא רק חלבון אבל הוא עשיר בחלבון עם עד 22 גרם לכל כוס; וזה לא שומן טהור, אך הוא שופע בחומצות שומן בריאים. בעוד שהכמויות הגבוהות של חיידקים פרוביוטיים ביוגורט מוסיפים את החומרים המזינים הנוספים שהופכים את היוגורט למזון הריפוי המופרז, הוא הופך לשבחים, לדברי נטשה טרנב, מחברת "פרוביוטיקה: מרפא פנימי של הטבע".

>

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים ומינרלים הנמצאים באופן טבעי בחלב מתבוללים טוב יותר על ידי גוף האדם כאשר הם בצורת יוגורט, על פי מחקר שפורסם ב- British Journal of Nutrition בשנת 2007. הסיבה לכך היא תהליך התסיסה של Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus ו- Streptococcus thermophilus, בין סוגים אחרים של חיידקים פרוביוטיים. יוגורט הוא מקור טוב של סידן, זרחן, יוד וויטמין B2. הוא גם מקור ראשוני של חלבון, חומצה לינולאית מצומדת (CLA), ויטמין B12, טריפטופן (חומצת אמינו חיונית), אשלגן, ויטמין B5, אבץ ומוליבדן (מינרל הכרחי). - 3 ->

שומן ביוגורט

חומצה לינולאית מצומדת (CLA), סוג של חומצת שומן חיונית שנמצאת כמעט אך ורק בשומן של מוצרי חלב, ניתן להשיג רק באמצעות דיאטה כי זה לא מיוצר על ידי גוף האדם. CLA הוכח להיות אנטי-מסרטן טבעי רב עוצמה שיכול גם להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, לעזור להילחם בדלקת, להפחית את שומן הגוף - בעיקר שומן בטן - כולסטרול נמוך יותר וטריגליצרידים, עלייה בחילוף החומרים, עמידות נמוכה יותר לאינסולין ושיפור מערכת החיסון.

פרוביוטיקה: חיידקים בריאים בבטן שלך

מיקרואורגניזמים אלה לא רק מסייעים בייצור ויטמין K וויטמין B12, אבל הם גם לוודא סידן נספג ביעילות לתוך זרם הדם, כך שהוא יכול להתבצע לתוך העצמות. ד"ר KP Reddy וצוותו במחלקה למדעי המזון והטכנולוגיה באוניברסיטת נברסקה ממליצים על הוספת יוגורט לתזונה שלכם אם אתם חסרים בכל החומרים המזינים הללו, מכיוון שבלי סוגים מסוימים של חיידקים פרוביוטיים, שחלקם נמצאים ביוגורט, הגוף הופך להיות יעיל בקבלת ו קליטה של ​​כמה חיוני micronutrients.

סידן

החיידק חומצה לקטית נוכח ביוגורט ליצור מספר תוצרי לוואי במהלך תהליך התסיסה, כלומר חומצה לקטית וחומצות שומן שרשרת קצר (SCFA), אשר תורמים לסביבה חומצית המעי הגס. זה הכרחי עבור התבוללות נאותה של סידן בגוף. זה חלק מתגובת שרשרת. חלב הופך ליוגורט, אשר יוצר סביבה חומצית, אשר בתורו עושה סידן טוב יותר שקוע בדם לתוך העצמות.