ערך תזונתי של עמילן תפוחי אדמה עמילן תירס
תוכן עניינים:
עמילן תפוחי אדמה וקמח תירס הם, כפי ששמותיהם מרמזים, עשויים תפוחי אדמה ותירס בהתאמה. עם מרקם דמוי קמח, אלה מוצרים אבקת ניתן להוסיף לאפיית לחם, אבל הם יותר נפוץ כמו thickeners טבעי. הן עמילן תירס והן עמילן תירס הם נמוכים יחסית קלוריות מכילים ערך תזונתי מעט מלבד התוכן עמילן עמיד שלהם.
וידאו של היום
->עמילן תפוחי אדמה ותירס>
עמילן תפוחי אדמה לא צריך לבלבל עם קמח תפוחי אדמה, כפי שהוא עשוי עמילן המופק מתפוחי אדמה שעובר תהליך זיקוק. קמח תפוחי אדמה עשוי תפוחי אדמה מבושלים מיובשים כי הם הקרקע לתוך אבקה. עמילן תפוחי אדמה יש טעם תפוח אדמה קטן. קורנפלור עשוי מחלק מעמילן של גרעיני תירס - האנדוספרם - ולפעמים נקרא גם קמח תירס.
>עובדות תזונה
1 כף המשרתים עמילן תפוחי אדמה יש רק 40 קלוריות למנה, ו -10 גרם של פחמימות ולא סיבים תזונתיים. 1 כף של מנה של תירס יש 30. 5 קלוריות למנה, קצת יותר מ 7 גרם של פחמימות כמות זניחה של סיבים תזונתיים. שני עמילנים הם לא מקור טוב של מינרלים חיוניים וויטמינים.
->עמילן תוכן עמיד
עמילן תפוחי אדמה ידועה להיות מקור טוב של עמילן עמיד, כלומר סוג 2 עמילן עמיד. קורנפלור מכיל גם עמילן עמיד, כלומר סוג 1 עמילן עמיד. עמילן עמיד עמיד בפני עיכול - ומכאן שמו - ולכן הוא עובר דרך קרבים מעוכלים. בגלל זה, זה מקור מצוין תזונה של חיידקים בריאים במעי הגס, מתפקד כמקור חשוב של תזונה בשבילך.
באמצעות תפוחי אדמה עמילן תירס
הן תפוחי אדמה והן קורנפלור משמשים thickeners טבעי, והם יכולים לשמש במקום קמח לעבות רטבים, gravies, מרקים ותבשילים. קורנפלור הוא עמילן גרגר, ולכן הוא מתעבה בטמפרטורה גבוהה יותר מאשר עמילן תפוחי אדמה, שהוא עמילן פקעת. עם זאת, עמילן תפוחי אדמה יש מרקם silkier זה נותן מזון מראה מבריק, אשר עשוי להיות מושך במיוחד עבור רטבים. שני עמילנים ניתן להוסיף בסוף תהליך הבישול, גושים ניתן בקלות להימנע על ידי יצירת תערובת של תערובת של עמילן ומים - לפני ערבוב זה פנימה בגלל תירס עמיד יותר פעמים בישול טוב יותר, להשתמש בו אם אתה מוסיף thickener ב את תחילת הבישול, ולהשתמש עמילן תפוחי אדמה אם אתה מתעבות בסוף הבישול.
