טיפים לאפייה עם סוכר תאריך

תמר מקורו במזרח התיכון ו מעובד מאז כ 4, 000 ב C, על פי אוניברסיטת Purdue. סמל עתיק של רומנטיקה ופוריות, תאריכים זכו למרקם המתוק, הלח והלעיב שלהם. הם גבוהים במיוחד זרחן, סוכרים טבעיים, כאשר יבש, טריפטופן. אינספור שימושים לתאריכים התפתחו במשך מאות שנים. ייבוש ו pulverizing תאריכים, אשר יוצר תאריך סוכר, מסייע תאריכים להישאר טרי במשך זמן רב מאוד.

->

וידאו של היום

תאריך סוכר

מאווררים של תאריך סוכר מצביעים על כך שזה יותר "מזון" מאשר סוכר, ממתיק בצבע טבעי בצבע טאני עשוי מיובש, תירס ועדיין גבוה בסיבים, ויטמינים ומינרלים. המרכיבים העיקריים של סוכרים תאריך הם סוכרים - פרוקטוז, גלוקוז סוכרוז - ו פחמימות מורכבות. תאריך מסחרי סוכר מגיע בשני בינוני או עדין grinds ועובד הכי טוב בישול או אפייה מתכונים שבו זה לא יעשה הרבה כי זה לא להמיס נוזלי כמו סוכר עושה. תאריך סוכר עשוי unulfured, אורגני גדל תאריכים זמין בדרך כלל.

->

תאריך סוכר ביתי

תאריך סוכר, במיוחד סוגים אורגניים, יכול להיות יקר מדי. דרך אחת להיות מסוגל להשתמש סוכר תאריך בקביעות היא להפוך את עצמו. קנה תמרים טריים או מיובשים בכמויות גדולות - הם לא צריכים להיות העשירים, המתוקים, זנים לחים - ולאחר מכן בור ופורסים אותם. אם יש לך dehydrator, להפיץ תאריכים על מגשים לייבש אותם בסביבות 105 מעלות פרנהייט במשך יומיים. אחרת, להפיץ אותם על מגשי המסך ויבש אותם בשמש, מכוסה ברשת כדי להרתיע זבובים חרקים אחרים, או להפיץ אותם על סדינים עוגיות ולייבש אותם בתנור טמפרטורה נמוכה מאוד. כאשר פרוסות תאריך יבש לחלוטין, להכתים אותם במעבד מזון.

ב אפוי טובין

תאריך סוכר ניתן להחליף מידה למדוד סוכר חום סוכר לבן מגורען, אם אתה אוהב עוגות מתוקות מאוד, לחמים מהירים ועוגיות. טבחים מסוימים מעדיפים להשתמש רק 2/3 כוס סוכר תאריך לכל כוס סוכר לבן. זה טוב במיוחד בחטיפי אגוזים או מאפינס, בהם מרכיבים אחרים נשארים גם ללא פגע, אך נפלאים בברים של עוגיות, צ 'יפס פרי מתפורר כמו תוספות פירורים עבור פשטידות. נסה לפזר אותו על גבי לחמניות קינמון טריים לפני האפייה. בגלל סוכר סוכר תאריך בקלות, זה לא בדרך כלל בחירה טובה עבור עוגיות כי התפשטה שטוח במהלך האפייה.

בתוך הבלילה

שלא כמו סוכרים אמיתיים, תאריך הסוכר אינו מתמוסס כאשר מתערבים לתוך מים או נוזלים. כדי לפזר סוכר תאריך קצת לפני השימוש בו batters, פרן Costigan של NaturoDoc. com מציע הוספת מים רותחים לפזר סוכר תאריך לפחות במידה מסוימת.זה הגיוני אם המים הם חלק מתכון בכל מקרה. אחרת, רק להיות מודעים לכך תאריך הסוכר עשוי להופיע כמו flixs מתוקים, עוגות, פנקייק או באפל ווטרס.

אחסון יעיל

תאריך סוכר הוא באופן טבעי "hygroscopic," כלומר זה סופג בקלות שומרת על לחות, אשר נוטה לעשות את זה גוש יחד. בין אם אתה עושה את עצמו או לקנות סוכר תאריך, לאחסן אותו צנצנת אטום או מכל אחר. אם אתה שומר על תאריך הסוכר ב shaker מסעדה סוג עבור בישול קל או להשתמש בטבלה, ייתכן שתרצה לנסות את הטכניקה של בית הספר הישן של הצבת קרקר מלוחים או שניים במיכל לספוג לחות כלשהי.