טריקים לאפיית עוגת קטיפה אדומה מתיבה

הטריק החשוב ביותר לאפיית עוגת קטיפה אדומה מתוך קופסה מסתיר את התיבה ומעביר אותו כמו שלך. הרכבה זו עוגת שכבת דקדנטי עשוי חמאה, אבקת קקאו מנה כבדה של צבעי מאכל אדום דורש טיפול אוהב שלה עדין - אתה יכול גם לקבל קצת עזרה מן העוגה המועדפת שלך המותג. ודא כי העוגה שלך טעם תוצרת בית על ידי להקדיש תשומת לב נוספת קצת לפרטים.

>

וידאו של היום

תן את השוקולד לזרוח

עוגות עוגות מכילים חומרים משמרים שיכולים להשתיק את הטעמים של המרכיבים האישיים שלהם. טעם השוקולד של עוגת קטיפה אדומה הוא די מתוחכם - זה בא אבקת קקאו יבש - כך להוסיף טעמים חינם כדי אמפר את טעם השוקולד. לדוגמה, לפני הפצת הבלילה למחבת, מוסיפים 1 עד 2 כפיות אבקת אספרסו או קפה נמס, או 1 עד 1/1 כפיות חומץ לבן או חומץ בלסמי.

->

שדרוג למרקם

עוגות רבות מתערבב להוספת שמן צמחי, מים וביצים למרכיבים יבשים. לקבלת טעם עשיר יותר, תחליף כמויות שוות של חמאה מומסת עבור השמן. הוספת ביצה נוספת היא אחת הדרכים להוסיף צפיפות. תחליף את המים בחלב שווה חלב, או במקרה של עוגת קטיפה אדומה, חמאה. או תחליף חצי חלקים מים וחצי חלקים שמנת חמוצה. לקבלת עקביות עשירה, הקפד לשלב את החומרים האלה באופן שווה לתוך הבלילה, באופן אידיאלי באמצעות מערבל חשמלי. מוצרי חלב נוספים יכולים להשתיק את טעם השוקולד.

לדרוך קלות

Cook's Illustrated ממליצה על מעט עוגות שוקולד קטנות לאפייה ועקביות עשירה וטעם תוסס. אין לערבב ולהשקיע במד חום תנור. אם קיסם או בודק הטעם מוכנס במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים, להסיר את העוגה מהתנור ומניחים את המחבת על מתלה קירור כ 10 דקות. מחבת חמאה בנדיבות הוא החבר הכי טוב שלך כאשר הגיע הזמן להפוך את העוגה.

הוסף מגע אישי

הפוך עוגה תיבת להרגיש מיוחד עם זיגוג תוצרת בית. זה קל לעשות את עצמך, ורבים מן הזנים קנה חנות הם מאוד מתוקים וטעם הגנרית. כדי להפוך את הגבינה המסורתית קרם גבינה, להשתמש 3/4 חלקים חמאה 1 1 1/2 חלקים ממתק של סוכר כל חלק גבינת שמנת. קרם את החמאה ואת גבינת שמנת ולהוסיף טפטוף של תמצית וניל. מוסיפים בהדרגה את סוכר הסוכר עד שהכול משולב. מקציפים עם קוקוס קלוי, שקדים קלויים קלויים או טפטוף של שוקולד לבן מומס.