איך לבשל סיר של קיטור

צדפות רך קליפות, המכונה לעתים קרובות קיטור, נמצאים בשפע בארצות הברית, במיוחד במיין. מושלם עבור ארוחה בקיץ עם משקה קר, אדים הם נמוכים קלוריות ושומן ומקור מצוין של חלבון, ויטמין B-12, ברזל, אשלגן חומצות שומן אומגה -3. באופן אידיאלי, אתה צריך לבשל קיטור מהר ככל האפשר בזמן שהם עדיין טריים, ואתה יכול ליהנות מהם עם הצד של חמאה מומסת או פשוט להתענג על הטעם של מרק שלהם.

וידאו של יום

שלב 1

-> >

להשרות את ספינות הקיטור שלך בגלון של מים עם 1/4 כוס מלח במשך כשעה כדי להסיר עפר, חול וחצץ, ולאחר מכן לשטוף אותם. אם אין לך זמן להשרות את האדים שלך, פשוט לשטוף את הצדפות ביסודיות במים עד אין שאריות חול נשאר בכיור שלך. מחק כל קיטור עם פגזים פגומים או שבורים.

->

שלב 2

-> >

מניחים את ספינות שלך בסיר גדול המכיל על 1 עד 2 אינץ 'של מים. מוסיפים יין לבן יבש לסיר ומביאים לרתיחה.

שלב 3

-> >

לכסות את הסיר עם מכסה, ולאפשר צדפות להרתיח במים במשך כ 5 עד 10 דקות עד פגזים שלהם פתוח במלואו. לנער את הסיר מדי פעם כדי להזיז את צדפות מסביב. כאשר הפגזים נפתחים, תוריד את החום והניח להם לאדים, מכוסה, עוד שלוש עד חמש דקות.

שלב 4

->

הסר את צדפות עם כף גדולה, ולהעביר אותם לקערה. מחק כל צדפות שנכשלו במהלך תהליך הבישול, כיוון שהן אינן בטוחות לאכול. יוצקים את המרק דרך מסננת מעל קערה של קיטור.

שלב 5

-> >

לקשט את אדים עם קצת פטרוזיליה טריים קמצוץ של מלח ופלפל. מגישים עם חמאה מומסת בצד אם אתה רוצה.

דברים שאתה צריך

• סיר גדול עם מכסה
• מים
• 1/4 כוס מלח
• יין לבן יבש
• מסננת
• קערה
• פטרוזיליה
• מלח פלפל
• חמאה (אופציונלי)

טיפים

• נסו להוסיף שאלוט קצוץ ו sauteed ושום מרק צדפות שלך עבור טעם נוסף.

אזהרות

• אם יש לך מחלה מסוכנת או מצב בריאותי כגון סוכרת, סרטן, מחלת כבד, אלכוהוליזם או איידס, אין לאכול מבושל חלקית או צדפות גלם.