איך לבשל גריסים של גושי אבן

Grits, מצרך של המטבח הדרומי, הם חתיכות של תירס מיובש שנותרו לאחר גרעינים קשים מתנפצים טחנה ומופרדת מקמח התירס. אבן גריסה הקרקע נעשים על ידי שחיקה התירס בין אבנים מגניב, בעוד טחנות מסחריות בדרך כלל להשתמש רולים פלדה. לדברי סופרי מזון מאט לי ו טד לי, הילידים של דרום קרוליינה, טחנות מסחריות להסיר את הקונכייה החיצונית של הקרנל ואת שמן התירס הבסיסי, שיפור חיי המדף של גריסים אבל הפחתת הטעם. אוניברסיטת מינסוטה מדווח כי שמירה על הגוף מציע גם יותר נוגדי חמצון, B- ויטמינים וסיבים.

וידאו של היום

איך לבשל חצץ אבן

שלב 1

יוצקים 4 כוסות מים בסיר כפול רבועות לכסות את המחבת. מביאים את המים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה, להסיר את המכסה ומוסיפים 1 כוס של חצץ הקרקע חצץ 1 כפית מלח לסיר. הפחיתו את החום למדיום.

שלב 2

מערבבים את החריצים ללא הרף במשך כשמונה דקות או עד שהם מתחילים להתעבות כדי עקביות דומה מרק עבה. להקטין את החום נמוך ומבשלים את grits חשף במשך כ 20 דקות, ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע צריבה.

שלב 3

הסר את הסיר מן החום כאשר החצילים הם שמנת ורכה. מערבבים בחמאה או במרגרינה ופלפל לפי הטעם. Grits זוג היטב עם מגוון רחב של מרכיבים, כך שאתה יכול גם להוסיף מאכלים אחרים או משפרי טעם כגון ממתיק דל קלוריות, ליסט צניחה או כמות קטנה של גבינה ליצור שילובים שונים. מתכון זה משרת ארבעה אנשים.

טיפים

• אבן חצץ הקרקע הם מתכלים ב לשיא שלהם רעננות מיד לאחר הקרקע. אחסן אותם במיכל חזק בתוך המקרר או במקפיא למשך שלושה עד שישה שבועות.

אזהרות

• השתמש חמאה או מרגרינה במתינות כדי למנוע קלוריות עודפות או שומן.