תגובה אלרגית למאכלים מתובלים

בעוד שפע של חובבי קארי תאילנדי להתענג על פלפל חריף לוהט, אחרים מוצאים כי מזונות חריפים לגרום לתגובות לא נעימות כגון הזעה פזרני. תגובה כגון הזעה היא רגישות למזון, לא אלרגיה למזון בפועל. לעומת זאת, דוגמאות לתגובות אלרגיות כוללות כוורות, פיות מגרדות, צפצופים או סגירת הגרון. נזלת, הזעה, שלשולים, גז או כאבי ראש הם בדרך כלל רגישויות למזון. אמנם זה הנפוץ ביותר יש רגישות מזונות חריפים, זה גם אפשרי יש אלרגיה.

וידאו של היום

אלרגיות לפלפל

פלפלים שונים, מן קאיין כדי פפריקה, יכול לגרום לתגובות אלרגיות. לעתים קרובות, אלרגיה היא לא פרי אכיל של הצמח, אשר משמש לבישול, אלא למעשה אבקה של הצמח. פלפלים, בדרך כלל מגוון מתוק של המשפחה capsicum, יכול גם לעורר תגובות אלרגיות בשל נוכחות של profilin, סוג של חלבון. הנוכחות של profilin משתנה בהתאם לסוג מסוים של פלפל פעמון, מה שמאפשר לסובלים מאלרגיה לצרוך פלפלים מסוימים ללא בעיות.

אלרגיות לרטבים ותבלינים מתובלים

במקרים רבים, החומרים בצלחת מתובלת שמביאים את החום לא בהכרח גורמים לאלרגיה. רטבים רבים התבלינים הכוללים עשב פיקנטי או תבלין מכילים גם אלרגנים נפוצים יותר. סויה קרם, בשימוש נרחב בבישול הסיני, לעתים קרובות מכיל בוטנים, אלרגן משותף, כמו גם פלפלים ושום. רוטב XO סיני מכיל תערובת של פירות ים, כמו גם צ 'ילי חריף. קוריאנית Gochuchang להדביק מכיל אבקת אורז דביק כמו גם פלפלים אדומים. רטבים תאילנדית רבים מכילים בוטנים או אבקה, רכיכות יבשים בנוסף chilies. בנוסף, מאכלים אסיאתיים רבים להכין מנות מתובל בשמנים שמקורם בוטנים או זרעים אחרים או אגוזים, אשר יכול להיות אלרגנים נפוצים.

תגובות אפשריות

תגובות אלרגיות משתנות מהפרעות קלות לתנאי סכנת חיים. אם יש לך היסטוריה של תגובות קיצוניות לכל אחת מהאלרגיות האחיות המקושרות בדרך כלל לפלפלים וממאכלים מתובלים, כדאי להימנע מאכילת כל האלרגנים הפוטנציאליים, אפילו בכמות קטנה. פלפל קאיין, למשל, עלול לגרום לאנפילקסיס, מצב פתאומי וקטלני שיכול להיות כוורות, נפיחות סביב הגרון ומעברי האף, פעימות לב לא סדירות או מהירות, שלשולים, סחרחורת או בחילה.הגוף נכנס אנפילקסיס כאשר המערכת החיסונית overreacts T אלרגן בניסיון הגנה מפני האלרגן. זה גורם לירידה פתאומית בלחץ הדם וסימפטומים מסכני חיים. אם אתה פשוט מרגיש קצת מזיע או נזלת על אכילת מזונות חריפים, סביר יותר כי יש לך רגישות למזון או נזלת gustatory, במקום אלרגיה בפועל.