הדרך הטובה ביותר לחסל צלעות חזיר
תוכן עניינים:
צלעות חזיר פעם היה שמן מספיק כדי להיות מטוגן לבד במחבת. בימים אלה, חזירים הם bred כה רזה כי שיטות מסורתיות יכול לייצר את זה חשש התוצאה: בשר קשה כמו עור הנעל ועל כמו מעורר תיאבון. כדי למנוע אסון כזה, טכניקה עתיקת יומין של החזיר חזיר עבר התעוררות ולכן הבשר נשאר לח וטעים כאשר הוא הולך מתחת broiler או על גבי הגריל.
-וידאו של יום
ברינינג Tenderizes צלעות חזיר
->
כדי להתחיל, להחליט אם להשרות צלעות חזיר במי מלח כדי להגיש ולחלח את הבשר. כדי להכין תמלחת, להכין תערובת של חומרי טעם ומי מלח או נוזלים אחרים, כגון בירה, מיץ תפוחים או יין. השתמש מתכון אז אתה מקבל את הפרופורציות הנכונות כאשר אתה מתחיל. אפשר צלעות חזיר להשרות במי מלח במשך שעתיים עד שלוש בתוך מיכל פלסטיק או זכוכית גדול מספיק כדי להחזיק אותם. אל תתעלמו יתר על המידה, כפי שהוא הופך את הבשר הדביק, לייעץ רון Herbst ושרון טיילר Herbst, מחברי "המאהב החדש של המאהב מזון". פאט צלעות עם מגבת נייר לפני הצלייה.
->כדי לסחוט או גריל
->
שבירה וצלייה הם למעשה אותו; ההבדל הוא אם מקור החום הוא מעל בשר (צלייה) או מתחת בשר (צליה). Broiling היא הבחירה הנוחה ביותר עבור ארוחות היומיום, כי רוב התנורים יש broiler.
מחממים את מחבת החימום
-> >
כדי לחלוט צלעות חזיר הטוב ביותר, מועצת חזיר הלאומית ממליץ מראש מחבת במחבת broiler. המשטח החם יעזור לצרוב את פני הבשר. מניחים את חזיר במחבת broiler על 3 עד 5 אינץ 'ממקור החום. אחר כך מבשלים עד שאחד הצדדים חום, מסירים את הבשר ומשחים את הצד השני.
גימור בישול
-> >
כאשר שני הצדדים של צלעות חזיר יש שחום, להסיר את הברוילר מהתנור ומניחים אותו על משטח עמיד בחום. השתמש מדחום בשר לבדוק את הטמפרטורה הפנימית, מקפיד להימנע מן העצם אם צלע חזיר יש עצם. חזיר נעשה כאשר הטמפרטורה שלו מגיע 145 מעלות פרנהייט. מניחים לבשר לנוח כשלוש דקות, על צלחת מתחת לאוהל של רדיד אלומיניום, לפני ההגשה.
