האם אוכל להשתמש בשמן קוקוס לבישול ביצים במחבת?

סוג של שומן אתה משתמש לבישול חשוב כי לא כל השומנים נוצרים שווים, וכמה שומנים לא צריך להיות מחומם בטמפרטורות גבוהות. לדוגמה, שמן זית כתית מעולה מאבד ויטמין E יקר שלה תרכובות פנוליות אחרות, שהם סוג של נוגדי חמצון, כאשר מחומם. בחר שומנים בעלי נקודות עשן גבוהות לטיגון הביצים. שומן, שמן זית רגיל ושמן קוקוס הם דוגמאות טובות של שומנים יציבים אתה יכול להשתמש לטיגון הביצים שלך.

->

וידאו של יום

שמן קוקוס

שמן קוקוס עשוי השומן שנמצא בשר הקוקוס. בניגוד לרוב שמנים צמחיים, שמן קוקוס עשיר בשומנים רוויים. עם זאת, אתה לא צריך לדאוג שומנים רוויים בשמן קוקוס, כי הם אינם קשורים עם רמות גבוהות של כולסטרול בדם או מחלות לב, כפי שהוסבר על ידי מרי ג 'אניג, תזונאי ומחבר "דע את השומנים שלך". סוגי השומנים הרוויים הנמצאים בשמן קוקוס, הנקראים טריגליצרידים בינוניים או MCT, דומים למספר שומנים הנמצאים בחלב אם. MCTs יכולים לתרום למשקל גוף בריא יותר ולסיכון מופחת לזיהום.

->

נקודת עישון

נקודת העשן של שמן הקוקוס גבוהה יחסית, ב 350 מעלות פרנהייט, וזה כמו חמאה. שומן יש נקודת עשן של 370 מעלות, בעוד שמן זית רגיל יש נקודת עשן של 420 מעלות. חימום שמן מעל נקודת עשן יכול ליצור תרכובות שעלולות להזיק לבריאות שלך. אף פעם לא לחמם שמן בטמפרטורה שורף שמן או מייצר עשן מן השמן. אתה יכול להשתמש בבטחה שמן קוקוס במחבת לטגן ביצים, אבל לשמור על הטמפרטורה מתונה כדי למנוע חריגה מעל נקודת העשן שלה.

->

שימוש בשמן קוקוס

שמן קוקוס עשוי להיות נוזלי או מוצק בטמפרטורת החדר, בהתאם לטמפרטורה בתוך הבית. נקודת ההיתוך של שמן קוקוס הוא 76 מעלות צלזיוס, כלומר, הוא מוצק מתחת לטמפרטורה זו נוזל מעליו. כדי להשתמש שמן קוקוס לבישול, להוסיף על כף, אם זה נוזלי או מוצק, על המחבת שלך. מחממים את המחבת בטמפרטורה בינונית כדי לאפשר לשמן הקוקוס להמיס - אם מוצק - ולחמם את המחבת. הימנע חימום מחבת יותר מדי כדי למנוע את נקודת עשן של שמן קוקוס. מוסיפים את הביצים ומטגנים אותם כפי שהיית מטגן אותם בדרך כלל עם שומנים או שמן אחרים.

שמן קוקוס הטוב ביותר

בחר שמן קוקוס על שמן קוקוס מעודן לטעם קוקוס נעים ונעים יותר, כי הולך טוב עם ביצים. שמן קוקוס הבתולה מופק מן הבשר של קוקוס ללא שימוש בכימיקלים, בניגוד שמן קוקוס מעודן. נסה מותגים שונים של שמן קוקוס בתולה עד שתמצא את אחד אתה מעדיף, כי הטעם ואת הטעם יכול להשתנות בהתאם לסוג הקוקוס בשימוש.השתמש שמן קוקוס כדי להחליף את השומן הרגיל שלך בישול, אם זה לטגן את הביצים, ירקות מטגנים או לבשל שרימפס, עוף או בשר.