חומצה ציטרית באפל בראונינג

שמירה על פרוסות תפוח מוכן במקרר היא דרך קלה לעודד את כל המשפחה לאכול יותר פירות. בעוד שאתה יכול לקנות לחתוך תפוחים פרוסות, חיתוך שלך הוא הרבה יותר חסכוני. למרבה הצער, כאשר פרוסות תפוח חשופים לאוויר, הם הופכים במהירות גוון unetetizing של חום לאבד ויטמין יקר C. מספר פתרונות, כולל אלה שנעשו עם חומצה לימון, לעזור לך לשמור וליהנות לחתוך תפוחים.

וידאו של היום

בראונינג

תפוחים ופירות אחרים, כמו אגסים ואפרסקים, להפוך חום בתוך דקות ספורות של חיתוך אותם. תגובה כימית זו נקראת בראונינג אנזימטית. האנזים האחראי, פוליפנול אוקסידאז, צריך להיות מנוטרלים על ידי פתרון חומצי אם אתה רוצה לשמר את הצבע שלך משומר, קפוא או תפוחים לחתוך טרי. החומצה תנטרל את האנזימים שהופכים את הפרי לפנים כאשר הם נחשפים לחמצן.

חומצת לימון

חומצת לימון ניתן לרכוש בחנויות סמים וכמה סופרמרקטים. אם אתה קניות בסופרמרקט, לחפש מוצר שכותרתו מלח חמוץ, אשר נמכר בדרך כלל עם מאכלים כשרים. כדי לשמור לחתוך פרוסות תפוח מ browning, להמיס 3 כפות. של חומצת לימון בכוס מים אחת. טובלים כל פרוסת תפוח בפתרון חומצת לימון.

מוצרים מסחריים

אם אתה לא יכול לאתר חומצת לימון או מעדיף מוצר שנועד למנוע browning, תוכלו למצוא כמה על מדפי החנות. לעתים קרובות מצורפים לצד מוצרים שימורים, אבקות אלה בדרך כלל מכילים חומצת לימון או חומצה אסקורבית, יחד עם סוכר סוכן אנטי caking. מוצרים אלה פועלים היטב, אבל הם יקרים יותר מאשר באמצעות חומצת לימון לבד.

חלופות

ישנן מספר חלופות תוצרת בית לאבקת חומצת לימון או לחומרי פירות מסחריים. אתה יכול להשרות תפוחים לחתוך בתמיסה של 1/2 כוס מיץ לימון או לימון טרי 1/2 ליטר מים. ג 'ינג' ר או לימון לימון סודה עשוי לשמש גם. אפשר פרוסות תפוח להשרות במשך עשר דקות. כחלופה, אבקת חומצה אסקורבית או טבליות, נמכר כמו ויטמין C טהור, יבטל browning. השתמש 3 כפית. של חומצה אסקורבית לכל כוס מים כדי לשמור על פרוסות תפוח.