ההבדל בין סטייקים אכילים ואופים

השתמש בתנור שלך עבור שני צלייה ואפייה, אם כי זמני בישול והתוצאות משתנות. סטייק, מעצם הגדרתו, הוא כל לוח של בשר מ 3/4 עד 3 אינץ 'עובי, לחתוך את שריר הדגן ומיועד לבישול חום גבוה. רכישת סטייק עבה 2 אינץ 'בעת צלייה או אפייה, כי חתכים דקים של בשר נוטים להתייבש להקשיח מהר יותר. לאכול סטייק במתינות, בגלל תכולת השומן הגבוהה שלה, אם כי הוא מקור מצוין של חלבון.

וידאו של יום

Broiling

Broiling הוא החלת החום מלמעלה והוא שווה הפוך על הצלייה. השתמש broiling כדי לקבל את ההשפעות של צליה במהלך חודשי החורף, או בכל עת, אם אין לך גישה גריל. אם יש לך תנור גז, לאתר את broiler שלך בחלק העליון של התנור שלך, או במחבת ברוילר ברמה התחתונה. מצא את broiler בחלק העליון של התנור שלך אם יש לך תנור חשמלי.

->

אפייה נגד שבירה

אפייה מבשלת באמצעות חום יבש, במיוחד בתנור. Broiling הוא אפוא סוג של אפייה, אם כי היא משתמשת יותר אינטנסיבי, מקור חום ישיר. כאשר אתה אוף, אתה מתאים את הטמפרטורה בהתאם לסוג של מזון, אם כי broilers רבים רק הגדרה אחת. התאם את תוצאות הצלייה על ידי מיקום המזון קרוב או רחוק יותר ממקורות החום, או לעבור בין הגדרות גבוהות ונמוכות בברוונים מתכווננים. עיין במדריך למשתמש שלך לקבלת הוראות ספציפיות למודל.

הכנה

שפשף סטייק עם כפית אחת. של שמן זית, מלח ופלפל לפני צלייה או אפייה, או להשתמש במרינדה כדי להגיש את הבשר ולשפר את הטעם אם תרצה. הפוך את המרינדה עם שמן זית מרכיב חומצי כגון מיץ לימון או חומץ יין. הוסף תבלינים כגון ציפורן, רוזמרין טרי, קליפת לימון מגוררת, או חרדל דיז'ון. פירה מרינדה החומרים ואז לשים אותם בשקית ניילון עם סטייק. מקפיאים את הסטייק ומריחים אותו במשך 2 עד 6 שעות, מדפדפים בתרמיל חצי הדרך דרך אפילו להפצה. אין לאכול מרינדה בשימוש ללא בישול נוסף, כי זה עלול לגרום הרעלת מזון.

תהליך

מחממים את התנור, בין אם אפייה או צלייה. מניחים את הסטייק על מחבת מחומם מחומם ומניחים אותו כ 4 אינץ 'ממקור החום, אם כי המרחק המדויק ישתנה בהתאם לדגם התנור שלך ואת התוצאות הרצויות. לשבור סטייק 2 אינץ 'במשך 8 עד 12 דקות, מרפרף את הבשר באמצע הדרך. לחלופין, "פאן-צלייה" סטייק שלך על ידי הצבת צד אחד בתוך מחבת מחומם ל 535 F במשך כ 3 דקות. הפוך את הסטייק, ולאחר מכן מניחים את הסיר בתנור של 500 מעלות במשך 8 עד 10 דקות כדי לסיים את הבישול.