ההבדלים בבישול עם קמח אורז וכל קמח המטרה

ההבדלים העיקריים בין קמח אורז קמח לכל מטרה בולטים ביותר כאשר אפיית עם השניים. עבור רוב המטרות האחרות, שני קמחים יכול להיות interchanged עם הבדל קטן באיכות של המוצר המוגמר. הטעם והתוצאות משתנים מעט, אך באופן כללי שתי הקמחות מבצעות רבות מאותן דרכים בעת הבישול. השתמש בעצות אלה כדי להשתמש בצורה חלקה בשני הקמחים בבישול שלך עם תוצאות טובות, וללמוד כמה דרכים להחליף קמח אורז לכל קמח המטרה לעשות בישול ללא גלוטן שלך.

->

וידאו של היום

קמח לעיבוי

קמח אורז וכל קמח המטרה הן לעבוד טוב כמו סוכני עבה עבור מרקים, רטבים וכבשים. שניהם מתאימים להכנת רטבים ורוטבים עבים, וניתן להשתמש בהם גם במתכונים הקוראים. כדי להכין רו, מבשלים בצל וירקות אחרים בשמן לפני הוספת קמח או browning אותו עם ערבוב מתמיד. מוסיפים מים או מים ומבשלים עד שהרוטב מתעבה. לעשות slurry על ידי הוספת קמח חלק אחד לארבעה חלקים מים ערבוב עד אין גושים. מוסיפים כוס אחת של מלאי חם מן הרוטב ומערבבים היטב לפני ערבוב slurry לתוך הרוטב שלך ומבעבע עד מעובה.

>

קמח לטיגון

קמח אורז וכל קמח המטרה משמשים לטיגון בשר וירקות. השתמש בקמח אורז על חתכים קטנים יותר של בשר, כפי שהוא מבשל הרבה יותר מהר מכל קמח המטרה ולא יעמוד זמן הטיגון הארוך הדרוש לבשל העצם בבשר. כאשר מטגנים חתכים גדולים של בשר, להגיע לכל קמח המטרה עבור התוצאות הטובות ביותר. שני הקמחים יכולים גם להיות מעורבים יחד לטיגון כדי ליצור ציפוי חלופי שפועל היטב על מספר חתכים קטנים יותר של בשר וירקות מטוגנים. מים או נוזלים אחרים כגון בירה ניתן להוסיף גם קמח ליצור בלילה לטיגון גם כן.

קמח לאפייה

ההבדלים בין קמח אורז לקמח לכל מטרה בולטים ביותר באפייה. גלוטן בכל קמח המטרה עובד כדי ליצור לחמים טיפוסיים; קמח האורז הוא ללא גלוטן ולא לייצר את אותן תוצאות. קמח אורז משמש בדרך כלל יחד עם תערובת של אחרים קמח ללא גלוטן לייצר תוצאות דומות. הקפד להשתמש במתכון שפותח במיוחד עבור קמח אורז, כי זה לא ניתן להחלפה עם קמח לכל מטרה באפייה. קמח אורז עובד נהדר להכנת מאפינס, לחמים מתוקים וכופתאות, בעוד קמח לכל מטרה נעשה שימוש נרחב להכנת לחם שמרים ולחם לארוחה.

קמח לאטריות

קמח אורז וקמח לכל מטרה פועלים היטב כדי לייצר אטריות, למרות שהתוצאות שונות למדי. קמח לכל מטרה יכול להפוך אטריות או עם או בלי תוספת של ביצים, בעוד אטריות אורז הם בדרך כלל עשה עם מעט יותר קמח אורז ומים.שני סוגי אטריות יכול להתבצע בבית עם תוצאות טובות. אטריות אורז יכול להיות מגולגל לתוך עטיפות שטוחות עבור כופתאות באותו אופן כל אטריות קמח לכל מטרה יכול להיות התגלגל לתוך רביולי. עם לחיצה אטריות, שניהם יכולים להפוך מגוון של סוגי אטריות; אטריות אורז מבשלות הרבה יותר מהר מאשר אלה עשויים קמח לכל מטרה.