מחלות מתוך חזיר לעבור לבני אדם

חזיר הוא מקור בריא של חלבון, ברזל ואבץ, אבל יש לבשל כראוי כדי למנוע מחלה. לדברי מחלקת החקלאות של ארצות הברית בטיחות מזון שירות הפיקוח, בשר חזיר צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט כדי להרוג את החיידקים, חיידקים וטפילים שיכול להוביל למחלות רוב מזון. ברגע שאתה יודע יותר על מחלות חזיר יכול לגרום, אתה יכול לקחת את הצעדים הדרושים כדי להגן על עצמך.

->

וידאו של היום

סלמונלה

סלמונלה נגרמת על ידי אכילת מזון מזוהם עם צואת בעלי חיים. תסמינים של סלמונלה מתרחשים בדרך כלל בתוך 12 עד 72 שעות לאחר ההדבקה. סלמונלה גורמת לחום, לשלשולים ולכאבי בטן ובדרך כלל נמשכת כשבוע. ברוב המקרים, אנשים נגועים להתאושש ללא טיפול, אם כי זה עלול לקחת כמה שבועות לפני הרגלי המעיים שלך לחזור למצב נורמלי. במקרים חמורים יותר, הזיהום יכול לנוע לתוך זרם הדם, אשר יכול לגרום למוות אם לא מטופלים באופן מיידי. אנטיביוטיקה אינה יעילה בדרך כלל, אלא אם כן המחלה מתפשטת מן המעיים.

E. coli

חזירים יכולים להעביר E. coli לבני אדם, אם כי הם בדרך כלל לא מקבלים את עצמם חולים. E. coli גורם התכווצויות בטן קשות, הקאות ושלשולים, אשר יכול להיות עקוב מדם. קדחת קלה עשויה להיות נוכחת גם עם זיהום E. coli. במקרים רבים של E. coli הם מתונים ללכת משם בכוחות עצמם. במקרים חמורים יותר, E. coli יכול לגרום hemolytic ourmic syndrome, או HUS. HUS יכול להיות מסכן חיים גורם ירידה בשתן, עייפות ושינויים בצבע העור על הלחיים סביב העיניים. E. קולי אינו מגיב לאנטיביוטיקה.

->

Trichinellosis

חזיר כי הוא נגוע הזחל של תולעת בשם Trichinella יכול לגרום trichinellosis. התסמינים הראשונים של trichinellosis כוללים בחילה, הקאות, שלשולים, עייפות, חום וכאב בטן. מאוחר יותר אדם נגוע יכול לפתח כאבי ראש, כאבים במפרקים, כאבי שרירים, שיעול, נפיחות בעין ועצירות. זה יכול לקחת כמה חודשים על הסימפטומים של trichinellosis להיעלם לחלוטין. מקרים חמורים עלולים לגרום לבעיות לב ונשימה או מוות. אנטיביוטיקה בדרך כלל יש צורך לטפל trichinellosis.

Listeriosis

ליסטריוזיס נגרמת על ידי חיידקי המונוציטוגנים של ליסטריה, ומשפיעה לרוב על נשים בהריון, מבוגרים, תינוקות ואנשים עם מערכת חיסונית חלשה. תסמינים במערכת העיכול, כגון שלשולים, הם לעתים קרובות הסימן הראשון לזיהום, אך אדם נגוע עלול לחוות גם כאבי חום ושרירים. זיהומים המתרחשים אצל נשים הרות עלולות לגרום להפלות, ללידות מת או ללידה מוקדמת. ליסטריוזיס מטופל באנטיביוטיקה.

סטפילוקוקוס אוראוס

סטפילוקוקוס אורוס הוא אולי אחת המחלות המסוכנות ביותר שאדם יכול לקבל מאכילת בשר חזיר, כי זה לא ניתן להרוס באמצעות תהליך הבישול. בשר פרוס, כמו בשר חזיר, הוא מקור נפוץ של סטפילוקוקוס אוראוס. הסימפטומים יכולים להתחיל תוך 30 דקות לאחר אכילת חזיר מזוהם, וכוללים בחילה, הקאות, התכווצויות בטן ושלשולים. המחלה בדרך כלל קלה ומתרחקת מעצמה בתוך שלושה ימים. אנטיביוטיקה אינה יעילה לטיפול במחלה זו.