כיצד יבש התות

יליד למרכז סין, תותים עכשיו לגדול ברחבי חם, אקלים פורה בצפון אמריקה אדום, לבן ושחור זנים. למרות תותים שחורים דומים פטל, שני טעמים שונים מאוד. הטעם הטבעי של תותים הופך אותם לטעם טעם טעים פירות פשטידות, שימורים ומרינדות. תותים יבשים גם להוסיף נוגדי חמצון וסיבים כדי דגנים חמים, פנקייקס ולחמים פרי. הנדירות של תותים לעומת אוכמניות או אוכמניות אומר שאתה רוצה לשמור על כמויות גדולות באמצעות ייבוש התנור.

->

וידאו של יום

הכנת ייבוש

המשרד, העור החיצוני של חמוציות אוכמניות מאפשר להם לשרוד blanching. התותים עדיין נושאים חיידקים על פני השטח, אך המבנה הרך והבלתי מוגן שלהם יתפרק במים רותחים. חומצה אסקורבית היא נוגדת חמצון המגנה על התותים שלך hydrated מ עובש גדל חיידקים לאחר ייבוש תוך שמירה על צבעם. מערבבים 3 כפות של גבישי חומצה אסקורבית לתוך מחבת עמוקה או קערה רחבה מלא מים קרים 1 קילו. משרים את התותים בתערובת במשך 10 דקות. בעדינות מאמץ אותם על מגבת נייר ומחכה להם להתייבש לחלוטין.

>

למקסם את התפלגות חום

פירות יבשים מים כבדים, כגון תותים, דורש ימים של אפייה ברמה נמוכה, אשר יכול לגרום דבק. שמור את התות שלך דבק למחבת באמצעות מצופה, nonstick מחבתות. כמו כן, לא להקריב את תותים כדי לחסוך זמן. מנסה להקטין את מספר קבוצות ייבוש על ידי מילוי צלחת 3 ס"מ עמוק תבשיל עם תותים ימנע אפילו הפצה חום ולגרום פירות להישאר ביחד. ייבוש התותים באצוות שכבה אחת מבטיח חלוקת חום שווה ואופטימלית בתוך התנור.

ייבוש ייבוש

זמן אפייה של 24 עד 36 שעות ב 140 מעלות פרנהייט יהיה לאט לייבש את התות שלך בלי לשרוף אותם חדה. השתמש מרית כדי להפעיל דשדוש התותים סביב המחבת בערך כל שעה כדי להבטיח כל יובש יבשים באופן שווה. בדוק את היובש של התות שלך על ידי רעד בעדינות בצד פאן לצד. תותים מיובשים היטב יעשו צליל מקשקש על המחבת.

מיזוג

גם עם תשומת לב קפדנית לסידור ואפייה, כל קבוצות של גרגרים יבשים מכילים לחות אחידה. חלוקה מחדש של לחות לפני לאחסן תותים יבשים שלך מפחית את הסיכון של עובש וקלקול. חצי למלא צנצנת זכוכית עם תותים יבשים, לסגור את המכסה ולאחסן בטמפרטורת החדר הרחק מאור השמש או לחות במשך 10 ימים. במהלך תקופה זו, תותים יבשים יהיה לספוג לחות עודפת מן תותים פחות יבשים. לנער כל צנצנת במשך 10 שניות פעם ביום כדי לסובב את התותים רטוב לאורך הצנצנת ולמנוע מהם דבק אחד לשני.