כיצד להקפיא גזרים לא מבושלים

הקפאה היא שיטה מהירה ונוחה של שימור מזון אתה יכול להשתמש כדי לשמור על חבורה גדולה של גזרים. בעוד אנשים רבים ממליצים גזר חלוט לפני להקפיא אותם, צעד זה אינו הכרחי. מטרת blanching היא לשמור על גזר קיימא יותר במקפיא. אתה יכול להכין להקפיא גזר unleanched בתוך דקות. אם אתה משתמש בהם בתוך שלושה חודשים, לא להקריב איכות.

וידאו של יום

ניקוי

עליך לשטוף את הגזר מראש, כך שתוכל להשתמש בהם ישירות מן המקפיא. ממלאים קערה גדולה עם תערובת של שלושה על אחד של מים קרים וחומץ לבן. לטבול את הגזר בתערובת ולאפשר להם להשרות במשך שתי דקות להרוג כל חיידקים. לשפשף את החיצוני של גזר תחת מים חמים, זורמים כדי להסיר הנותרים עפר חומץ טעם. פאט את הגזר יבש עם מגבת נקייה כדי למנוע גבישי קרח.

הכנה

אם אתה מעדיף, להשתמש קליפת ירקות כדי להסיר את העור. הסר את החלק העליון של הגזר עם סכין חדה. פורסים את הגזרים לתוך מדליונים או קוביות אותם לקוביות קטנות להקפיא. אם אתה לחוץ במשך הזמן, לבחור קוביות קטנות, כך הגזר להקפיא מהר יותר. מורחים אותם בשכבה אחת על גיליון אפייה ומאפשרים להם להתייבש באוויר במשך חמש דקות. השתמש במספר גיליונות אפייה במידת הצורך.

מקפיא

לפני שאתם מניחים את הגזר במיכל האחסון שלהם, אתם חייבים להקפיא אותם על גיליון האפייה כך שהם לא ידבקו יחד. נקה שטח במקפיא שלך והחלק את גיליון האפייה באופן שווה. אפשר גזר להקפיא, חשף, עד שהם מוצקים. גזר קצוץ צריך לקחת סביב 45 דקות מדליונים סביב 90 דקות. מעבירים את הגזרים מאפיית האפייה לתוך שקית כריך פלסטיק ולוחצים את כל האוויר החוצה. אטום את השקית ומניחים את הגזר במקפיא.

שימוש

גזר קפוא unleanched לעבוד הכי טוב תבשילים, מרקים ומנות. יש להם מרקם רך יותר מאשר גזר טרי. כדי למנוע הטעם ואת צבע השפלה, להשתמש unleanched גזר בתוך שלושה חודשים של הקפאה. ככל שהם נשארים קפואים, כך איכותם יורדת. כדי להפשיר את הגזר, למקם אותם במקרר במשך 24 עד 48 שעות.