איך לצלות ירקות ללא שמן

כאשר צלייה ירקות בתנור או במחבת, נהוג להשתמש לפחות כמות קטנה של שמן בישול. שמנים מסייעים לשמור על ירקות דבק על משטח הבישול. עם זאת, שמנים רבים מכילים גם שומנים לא בריאים. לקבלת חלופה בריאה יותר, נסה לצלות ירקות ללא שימוש בשמן.

וידאו של היום

מחבתות Nonstick

אחת הסיבות העיקריות לכך אפילו מבשרי בריאות לבשל לנקוט שימוש בשמנים בישול היא למנוע ירקות מן הבעירה דבק למחבת. שימוש מחבתות nonstick מטופלים עם טפלון או חומר דומה היא אחת הדרכים לעזור למנוע שמנים מהתזונה שלך בלי לשרוף את כל הירקות שלך. עם זאת, יש לזכור כי אתה לא רוצה לחמם מחבת ריק nonstick במשך זמן רב, כמו טפלון יכול להתחיל לשרוף ולעשן בטמפרטורות מעל 600 מעלות צלזיוס

->

הוסף מים

עוד דרך לצלות ירקות ללא שמן וגם למנוע צריבה דבק הוא להוסיף מים. אם אתה מבשל על אש פתוחה, ייתכן שיהיה עליך להתחיל על ידי הוספת כוס מים כאשר אתה מתחיל לצלות את הירקות שלך, ולהוסיף כוס מים לפי הצורך במהלך תהליך הבישול. אם אתם צולים ירקות בתנור, זה בדרך כלל מספיק כדי להוסיף כוס אחת של מים למחבת אפייה לפני צלייה.

->

תחליף נוזלים דל שומן

יש הרבה נוזלים חלופיים כי הם נמוכים יותר בשומן והוא יכול להיות מוחלף עבור שמן בעת ​​צלייה ירקות. באמצעות תחליף שמן ימנע ירקות שלך דבק להשאיל להם טעם ייחודי. כמות קטנה של מרק ירקות או מרק עוף ניתן להשתמש בתחתית מחבת או אפייה. חלופות אחרות כוללות בישול יין או בישול שרי, מיץ עגבניות, מיץ לימון, חומץ אורז, חומץ בלסמי, רוטב סויה או רוטב ווסטרשייר.

חום גבוה וזמני בישול ארוכים

כאשר צולים ירקות ללא שמן בתנור, משתמשים בחום גבוה ומבשלים אותם זמן רב מספיק כדי שהם יתקרבו מבחוץ. אתר מזון שלם הסיפור ממליץ על שיטה זו עבור ירקות להישאר עסיסי מבפנים אבל חום caramelize להוסיף טעם מבחוץ. לדוגמה, נסה לצלות פטריות פורטובלו בתנור ב 375 מעלות צלזיוס במשך 15 עד 20 דקות, הוספת כמות קטנה של רוטב סויה או נוזלים אחרים עבור טעם.