איך רוטיסרי ברביקיו חלד חזיר חלצי

ארוך, רזה ועסיסי כאשר מבושל היטב - זה כמו הטבע מעוצב חזיר ירך עבור רוק rotisserie. ללא שם: ירך חזיר ללא עצמות הוא אחד הקיצוצים הרזים ביותר של החזיר. אמנם זה יותר טוב לבריאות שלך, זה אומר הבשר צריך קצת הכנה נוספת. רוב תופים ברביקיו לעבוד עם קובץ מצורף rotisserie, ספייק מתכת דק אשר פועל ממש דרך מרכז הברביקיו.

וידאו של היום

>

הכנה

ברינינג מרכך את בשר חזיר מוצק לבישול. בגלל ירך חזיר הוא חתך רזה, מלח מוסיף לחות נוספת. אחרת, אתה מסתכן בשר יבש, לעיס. מערבבים 2 ליטר מים, 1/4 כוס סוכר חום ו 1/2 כוס מלח בקערה גדולה. זה עושה פתרון מספיק כדי מלח שתי שתי חלצי חזיר 2 פאונד, על פי מתכון מארוחת ערב קוק. באופן אידיאלי, לשמור את הקערה במקרר במשך 8 שעות לפני הבישול.

->

תיבול

לפני הרכבה של חזיר על rotisserie, לשטוף את המלח, ולאחר מכן העונה כנדרש. בשלב זה חלץ מוכן לשפשף עם סירופ מייפל, מנגל ברביקיו או כל טעם אחר אתה רוצה להוסיף. קו את בשר חזיר ישרה ישר ככל האפשר על דלפק המטבח. פיר רוטיסרי צריך לרוץ דרך המפרק קרוב למרכז ככל האפשר. אם קרוב מדי לצד אחד, הבשר עשוי לבשל בצורה לא אחידה.

רוטיסרי

כמה קבצים מצורפים rotiserie יש טרנר אוטומטית. זה שומר על הבשר נע בקצב קבוע - הרבה פחות מאמץ מאשר ידית כי אתה מפעיל באופן ידני. סגור את מכסה תוף ברביקיו כדי לשמור על החום בפנים. הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה ככל האפשר. השתמש רק כמות קטנה של פחם או להפוך ברביקיו גז להגדרה הנמוכה ביותר שלה. אם התוף מקבל חם מדי בפנים, בחוץ של בשר חזיר יישרף בפנים יישאר גלם.

בישול

בישול ירך חזיר rotisserie בתוך ברביקיו סגור צריך לקחת בערך 30 דקות לכל קילוגרם של בשר חזיר. לא משנה מה המשקל של בשר, לבדוק את הטמפרטורה הפנימית כדי לוודא שזה נעשה. חזיר ברביקיו יכול לגרום להרעלת מזון אם המרכז נשאר גלם. מדחום בשר צריך לקרוא 145 פרנהייט במרכז החזיר. אם יש לך מדחום בשר ארוכת גבעול, נסה לדחוף אותו דרך פיר rotisserie כך מדחום מקלות את סוף התוף ברביקיו. ככה אתה יכול לראות מתי המפרק מוכן.