איך לאחסן שיני שום קלופות ללא שמן זית

הטעם של מאכלים טריים שום טעמים בצורה jarred שום לא יכול להתחיל להתאים. חנויות שום בשום מקום קר, כהה, יבש, מאוורר היטב במשך שלושה עד חמישה חודשים, אומר מומחה בטיחות מזון לינדה האריס מאוניברסיטת קליפורניה דייוויס, אבל שיני שום קלופים יקלקל מהר יותר. שמן זית אינו עושה נוזל אחסון טוב עבור שום. משמאל בטמפרטורת החדר או במקרר במשך זמן רב מדי, שום בשמן זית מספק קרקע גידול מושלמת עבור חיידקים שגורמים בוטוליזם. למרבה המזל, יש לך חלופות לאחסון שום בטוח.

>

וידאו של היום

שמן זית סיכונים

Clostridium botulinum spores להדביק מזונות רבים, במיוחד ירקות חומצה נמוכה כגון שום, על פי האריס. אבל בגלל החיידקים צריך חמצן לשכפל, זה בדרך כלל לא גורם לבעיות. כאשר אתה שקוע שיני שום קלופים בשמן, לעומת זאת, לנתק את אספקת החמצן. זה מאפשר נבגים כדי לשחזר, לייצר רעלן זה לא משנה את המראה, הריח או הטעם של האוכל. קירור מאט את הצמיחה של נבגים, אבל לא לעצור את זה לגמרי; ככל שתחזיקו את הציפורן המקולפת במקרר, כך יגברו הסיכויים שהנבגים יגדלו.

->

אחסון ציפורן קלופים בנוזל

חנות שיני שום קלופים בחומץ, יין או חומץ יין. אתה יכול בבטחה לאחוז שיני שום קלופים בחומץ בטמפרטורת החדר; שום ביין או תערובת של חומץ יין דורשת קירור. מחק אם אתה מבחין כל עובש או שמרים הצמיחה על השום, על פי אוניברסיטת וושינגטון State Extension.

>

ציפורן מקולף

ניתן לאחסן בבטחה שיני שום קלופות על ידי קירור במיכלי פלסטיק שקופים בטמפרטורות שבין 32 ל -41 מעלות פרנהייט עד שבועיים עד שלושה שבועות, על פי מריטה קנטוול אוניברסיטת קליפורניה דייוויס. אחסון מעל טמפרטורות אלה יכול לגרום ציפורן כדי לשנות צבע או לפתח שורשים או נבטים.

שום מסחרי בשמן

אתה עשוי לתהות כיצד יצרני מסחרי לייצר שיני שום בשמן מבלי להגדיל את הסיכון של בוטוליזם. התשובה טמונה בחומרים המשמרים שהם מוסיפים לחמצון המוצרים שלהם, כגון חומצה ציטרית או זרחן, מסביר האריס. זה קשה אם לא בלתי אפשרי לחמצ את השום בבית. בצע את היצרנים כיוון אחסון בטוח של מוצרים אלה. אל תרכוש או תשתמש בשום תוצרת בית, גם אם נמכר בחנויות המתמחות.