כיצד להשתמש חצילים במרק

חצילים יש כמה חומרים מזינים מועילים טעם מתון, מה שהופך אותם תוספת טובה דיאטה בריאה ומאוזנת. כולל חצילים במרק הוא קל ומהיר, ומאפשר לך להכין גרסאות חדשות של המתכונים האהובים עליך. בחר חצילים כי יש עור המשרד, מבריק ללא פגמים. חציל ישמור במקרר במשך כמה ימים.

וידאו של היום

->

הכנה

אתה לא יכול לזרוק חצילים שלמה לתוך סיר מרק - הם דורשים קצת הכנה לפני הבישול. העור של חציל הוא לעתים קרובות מריר. כמה מומחים ממליצים לקלף את החצילים, אבל העור מכיל חומרים מזינים ומרכך עם בישול. קילוף החציל הוא עניין של העדפה אישית. כדי לעשות זאת, לשטוף את החצילים עם סבון ומים ולהשתמש סכין קילוף או פרינג כדי להסיר את העור. עור או על מקלפים, החצילים מבשלים טוב יותר במרק קצוץ או מקולף. בעזרת סכין חדה לחתוך את החצילים לפרוסות, החל מהקצה הגדול ופועלים לכיוון הצר העליון. חותכים כל פרוסה לקוביות.

כחומר

חציל עובד היטב מרק ירקות, עגבניות שעועית. הטעם שלה גם זוגות היטב עם דגים או מרק עוף. השתמשו בחצילים במרקים מבוססי מרק ומרקים. חציל גלם הוא רך ולא ידרוש זמן בישול כמו ירקות אחרים, כגון תפוחי אדמה וגזר. מוסיפים את קוביות החצילים למרקים ב -10 הדקות האחרונות של הבישול. חלופה היא לצלות את החצילים בתנור ב 400 מעלות פרנהייט עד רך ולאחר מכן להוסיף אותם למרק ממש לפני ההגשה.

בתור Thickener

חציל היא דרך מזינה לעשות מרקים שמנת וטהורה עבה יותר וקל יותר לאכול. הטעם המתון של החציל אינו צפוי לשנות את טעמו של המרק באופן דרמטי ואף עשוי לשפר את טעמי המרכיבים האחרים. צולים או מבשלים את החצילים עד שהם רכים. מגניב את החציל ומניחים בבלנדר או מעבד מזון ומבשלים לפני הוספת המרק. הכנה חלופית היא לחלוט את החצילים עם המרכיבים מרק אחרים ממש לפני ההגשה. שיטה זו פועלת היטב עבור מרק עגבניות.

טיפים

חצילים גבוהים בלחות, כלומר, הם סופגים את הטעמים סביבם. מתבלים את החצילים לפני הבישול, אשר מאפשר עשבי תיבול או תבלינים אתה משתמש כדי לטבול לתוך הירקות. מלח, פלפל, שום, קארי, טימין ותבלינים איטלקיים הם בחירות כי זוג היטב עם טעם של חצילים. לחצילים גדולים יש זרעים גדולים מהממוצע. השתמש בכפית קטנה כדי לגרוף אותם לפני הבישול.