עובדות מזין עבור קמח Besan

קמח בסאן, עשוי חומוס, הוא מוצר ללא חיטה עשירה סיבים וחומרים מזינים. נמצא בעיקר בחנויות מזון בריאות בארצות הברית, קמח besan יכול לעמוד קמח חיטה במתכונים רבים, הוספת טעם מטורף לחמים, רטבים ומזונות אחרים. אם יש לך להימנע גלוטן או צופים במשקל שלך, קמח besan עושה חלופה בריאה ובריאתי גבוהה קמח פחמימות גבוהה.

>

וידאו של היום

Besan

קמח Besan, הידוע גם בשם גרם, garbanzo או קמח חומוס, נעשה על ידי טחינה חומוס, סוג של קטניות. זה יכול להיות או דק או גס הקרקע. מבשלים בהודו משתמשים בסוג מסוים של חומוס שנקרא דנה חנה. קמח בסאן הוא בצבע צהוב חיוור ומצרך של מאכלים הודיים, המשמש להכנת כופתאות, פטרונים ואטריות, ועבור קארי מעובה. על פי המשרד ההודי של מזון עיבוד תעשיות, besan הוא הקמח הנפוץ ביותר במדינה.

->

תוכן תזונתי

קמח Besan מכיל 387 קלוריות לכל כוס, על פי ThirdAge. com. כמו כן יש 22 מיליגרם של חלבון, 11 גרם סוכר, 7 גרם של שומן, 11 גרם של סיבים 58 גרם של פחמימות. שליש עמילן ב besan הוא עמילוז, עמילן מתעכל לאט המסייע לך להרגיש עוד יותר. מנה 1 כוס של besan עשיר במינרלים סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ, ברזל, זרחן, מנגן, סלניום ונחושת. אמנם לא מקור עשיר של ויטמינים, בסאן מכיל ויטמין A, ניאצין, חומצה פנטותנית, ויטמין K ו חומצה פולית.

יתרונות בריאותיים

אם יש לך מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן, עליך להימנע מקמח המכיל גלוטן, כגון חיטה, שעורה ושיפון. בסן נטול גלוטן וניתן להחליף אותו במתכונים לקמח חיטה. בנוסף, חוקרים במלבורן, אוסטרליה, למדו חומוס לעומת קמח חיטה על תגובת האינסולין אצל גברים ונשים בריאים בגיל העמידה. התוצאות, שפורסמו ב -2004 ב "American Journal of Clinical Nutrition", מצאו כי ארוחה אחת המבוססת על חומוס גרמה לירידה ברמות הסוכר בדם ובאינסולין, בהשוואה לארוחה של חיטה. מחקר נפרד, שפורסם בשנת 2007 ב "Journal of American College of Nutrition", הראה כי קמח besan הובילה לירידה משמעותית של כולסטרול הכולל לעומת קמח חיטה.

שימושים

אתה יכול לעשות קמח משלך besan ידי שחיקה יבש, חומוס שלם במעבד מזון עד תערובת הופך אבקה בסדר. חומוס ניתן גם קלוי לפני עיבוד בתנור פרנהייט 400 מעלות במשך 15 עד 20 דקות. יש לאחסן את הקמח במקרר עד שישה חודשים או במקפיא עד שנה. השתמש בסאן כמו מעבה במרקים ותבשילים, כמו הבלילה לטיגון, עבור פנקייק או וופלים או להכין חביתות טבעוניות.באופן כללי, 7/8 כוס קמח חומוס מחליף 1 כוס קמח חיטוי באפייה. אתה יכול להחליף 1 ל -1 בעת שימוש besan עבור הלחם או כמו thickener ב רטבים.