האם גזר רותח להשמיד את החומרים המזינים?
תוכן עניינים:
הממוצע האמריקאי אוכל כ 12 ק"ג של גזר מדי שנה, על פי נתונים ממשרד החקלאות של ארה"ב. מתוכם, יותר מ 8 ק"ג הם טריים, גזר גלם. כאשר מחליטים אם לאכול את הגזר שלך גלם, או להרתיח אותם בסיר על התנור שלך, להבין את ההבדלים התזונתיים עבור שתי שיטות הכנה יכול לעזור לך לאזן את התזונתיים שלך ואת צריכת הקלוריות ליום.
->וידאו של יום
חומרי הזנה בסיסיים
כוס גזר גלם קצוץ מכיל 52 קלוריות, ו. 31 גרם שומן, בעוד כוס גזר מבושל במים ללא תוספת מלח נותן לך 55 קלוריות ו. 28 גרם שומן. אכילת כוס גזר לא מבושל או מבושל נותן לך פחות מ 3 אחוז הקלוריות שלך אם אתה בצע 2, 000 קלוריות דיאטה. הגזר הגולמי המשרת גם יש 1. 2 גרם של חלבון, 12. 3 גרם של פחמימות ו 6 גרם של סיבים תזונתיים. גזר מבושל מכילים על אותה כמות של חלבון, מעט יותר פחמימות ו 7 גרם של סיבים.
->ויטמינים
ירקות מבושלים לאבד כמה חומרים מזינים, אך לשמור על רבים. זה המקרה עם גזר מבושל לעומת גזר. כוס גזר מבושל יש פחות גרם גרם של ויטמין C מאשר כוס גזר גולמי, ושני פחות מיקרוגרם של חומצה פולית. גזר מבושל גלם יש על ריכוזים זהה של ויטמיני B, אם כי כוס גזר מבושל יש 1 מיליגרם של ניאצין, ואת הגזר הגולמי יש 1. 3 מיליגרם. גזר מבושל גלם מכילים כמויות ניכרות של ויטמין A. כוס אחת של גזר גלם יש 1, 069 מיקרוגרם, וגזר מבושל יש 1, 329 מיקרוגרם. הבוגר הממוצע צריך בין 700 ל 900 מיקרוגרם בכל יום. גזר מבושל יש 1, 072 מיקרוגרם של לוטאין, גזר גלם יש רק 328 מיקרוגרם. לוטאין מסייע לעין ולבריאות העור, על פי מכון לינוס פאולינג.
מינרלים
התוכן המינרלי בגזר מבושל לעומת גס משתנה בהתאם מינרל. סידן מגביר מ 42 מיליגרם בכוס גזר גלם ל 47 מיליגרם לאחר רותחים. ברזל, מגנזיום וזרחן גם להגדיל מעט כאשר אתה מבשל את הגזר. תוכן אשלגן טיפות גזר מבושל ל 367 מיליגרם, לעומת גזר גולמי, אשר יש 410 מיליגרם לכל כוס. שני סוגי הגזר יש כ 90 מיליגרם של נתרן למנה, המהווה 6 אחוזים של הצריכה היומית המומלצת.
שימושים
קווי הדמיון בתוכן התזונתי בין גזרים מבושלים וגלם מאפשרים לך תמיד לבשל את הגזר שלך ולא להחמיץ את היתרונות התזונתיים של אכילת אותם גלם. אם אתה מוצא גזר גלם קשה לעיכול, גזר מבושל עשוי להיות קל יותר על מערכת המעי שלך. השתמש גזר מבושל בתבשילים, כמו צלחת בצד או מחית אותם עם ירקות אחרים עבור משקה ירקות.הימנעות מלח להוסיף מים, כמו גזר מבושל מבושל במי מלח יש 471 מיליגרם של נתרן, או 381 מיליגרם יותר גזר מבושל במים פשוטים, על פי מעבדה נתונים USDA מזין.