איך לבשל צלעות אצבעות

צלעות אצבעות הם סוג של צלע קטנה שיכולה להיות בשר חזיר או בשר, תלוי איפה אתה רוכש אותם; כפי שהשם מרמז, הם בערך בגודל של אצבע. צלעות אצבעות הן די רך, אבל אתה חייב לקחת קצת טיפול בעת בישול אותם, כפי שהם קצת יותר קל לשרוף ו overcook מאשר צלעות גדולות יותר, אשר יכול להפוך את הבשר קשה ומהנה פחות.

וידאו של היום

->

צלעות אצבע מבושלות

שלב 1

מלאו מחבת גדולה או סיר בחצי הדרך עם מים קרים ונקיים מהברז. מכסים את הסיר או את הסיר ומביאים את המים לרתיחה מתגלגלת.

שלב 2

שפשפו את הצלעות בשמן צמחי ותבלו אותן בטעם של מלח כשר ופלפל שחור טרי.

שלב 3

מוסיפים את צלעות האצבעות לסיר ומרתיחים אותן במשך 5 דקות. להקטין את החום בינוני ולמלא את הסיר. מבשלים את צלעות האצבעות על אש בינונית במשך 20 דקות.

שלב 4

הסר את צלעות האצבעות מהמים הרותחים. לאפשר להם לנוח 5 דקות לפני ההלבשה או המשרתים אותם.

צלעות אצבעות אפוי

שלב 1

מחממים את התנור ל 225 מעלות צלזיוס.

שלב 2

צחצוח את צלעות האצבעות עם כמות מספקת של שמן צמחי כדי לקשט אותן, ותאכל אותן על מנת לטעום את כולן במלח כשר ופלפל שחור טרי.

שלב 3

מניחים את צלעות האצבעות בתבנית אפייה גדולה בצד הבשר ומכסים אותם בנייר אלומיניום. שים את הצלעות על המדף המרכזי בתנור ומבשלים במשך 3 שעות מבלי לפתוח את התנור.

שלב 4

הסר את תבנית האפייה מהתנור ואפשר לצלעות לנוח למשך 15 דקות, תוך שמירה על כיסוי רדיד אלומיניום.

צלעות אצבע מבושלות ומצולקות

שלב 1

מלאו סיר גדול או סיר עם מים קרים ונקיים והביאו אותו לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 2

מוסיפים את צלעות האצבעות למים ומכסים את הסיר. מבשלים את הצלעות במים הרותחים במשך 15 דקות. בינתיים, לחמם את הברוילר עד 500 F.

שלב 3

הסר את הצלעות מן המים לטפטף עם מגבות נייר. מוסיפים את הצלעות בשמן צמחי ומניחים אותן בטעם מלח כשר ופלפל שחור טרי.

שלב 4

מניחים מחבת ברוילר עם רדיד אלומיניום ומניחים את הצלעות על מחבת הדוד. חותכים את הצלעות במשך 5 דקות מכל צד.

שלב 5

הסר את הצלעות מן הדוד ולאפשר להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

דברים שאתה צריך

• גדול stockpot או סיר
• 2 lbs. צלעות אצבע
• שמן צמחי להברשה
• מלח כשר לפי הטעם
• פלפל שחור טחון לפי הטעם
• רוטב ברביקיו
• מברשת מזון
• צלחת אפייה גדולה
• רדיד אלומיניום
• פאן