איך לבשל סטייק כתף בתנור

סטייק הכתף הוא חתך ללא עצמות זה נלקח מן הכתף או חלק הזרוע של הצד של בשר בקר. בגלל זה יש מעט מאוד שומן, סטייק הכתף דורש שיטת בישול לח, כגון braising, כדי להגיש את הבשר. תנור- braising סטייק הכתף הוא תהליך פשוט המפיק תוצאות המזלג. צור את סטייק הכתף על הכיריים כדי לנעול את מיצי הטעם לפני העברתו לתנור כדי לסיים את הבישול.

וידאו של יום

שלב 1

-> >

מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. הזז את המעמד למרכז התנור, במידת הצורך.

->

שלב 2

-> >

לחתוך שומן גלוי מן הקצוות של סטייק הכתף עם סכין חדה; זה חשוב במיוחד אם אתה צופה צריכת השומן שלך או לספור קלוריות.

שלב 3

-> >

מחממים את שמן הזית בתולה נוספת בסיר בטוח תנור על הכיריים שלך על אש בינונית גבוהה במשך שלוש דקות. השמן מוכן כאשר אתה מוסיף טיפה של מים וזה רוחש בזעם.

שלב 4

-> >

מפזרים פלפל אדמה טרי, אבקת שום, פפריקה ותבלינים אחרים על סטייק הכתף קצוץ לפי הטעם. הסתמך על תערובות ללא תיבול מלח נטול טעם אם אתה מודאג לגבי צריכת הנתרן שלך.

שלב 5

->

ללכוד את סטייק הכתף לאטום במיצים הטבעיים שלה. מוסיפים את הסטייק לשמן הזית החום וחומים מכל צד במשך שתיים עד שלוש דקות.

שלב 6

-> >

יוצקים במרק בשר, מרק ירקות, יין או מים על סטייק. מכסים את הסיר במכסה צמוד.

שלב 7

->

הניחו את הסיר הבטוח בתנור שחומם מראש ומבשלים במשך שעה או עד שהסטייק הוא במזלג. בדוק את סטייק באמצע הדרך הבישול ומוסיפים עוד 1/2 כוס נוזלים, במידת הצורך.

דברים שאתה צריך

• סכין
• סיר אפייה עם מכסה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• תבלינים לפי הטעם
• 1 כוס מרק בשר, מרק ירקות, יין או מים

טיפים

• הוסף תפוחי אדמה קצוצים, גזר, סלרי ובצל לסיר לפני הצבת אותו בתנור, אם תרצה בכך.

אזהרות

• הימנע בישול סטייק הכתף בטמפרטורות גבוהות מ 300 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות יותר יגרום לנוזל בסיר לרתיחה, וכתוצאה מכך סטייק קשה.