איך גריל פסיון חסרי עור

פסיון הוא ציפור משחק נפוץ שהכינו לעתים קרובות על ידי ציידים, אם כי הוא נמצא גם אטליז ושווקים גורמה. פסיון יש טעם עשיר הדומה עוף, אם כי הבשר הוא קצת רזה יותר מאז הפסיון ביותר הוא פראי ומאחסן פחות שומן. מאז פסיון הוא בשר רזה למדי, אתה צריך לוודא שזה לא מבושל יתר על המידה או שהוא יתייבש. לקבלת הטעם הכללי הטוב ביותר, לרכוש פסיון צעיר משוק בשר מכובד או קצב.

וידאו של יום

שלב 1

מחממים גריל גז 400 מעלות צלזיוס. אפשר לגחלים בגריל פחם לחום במשך 20 דקות.

שלב 2

לשטוף את השדיים פסיון מתחת למים קרים ולטבול את הבשר יבש עם מגבות נייר.

שלב 3

שלב 3 כפות של שמן זית כתית מעולה ו 1 כף חמאה ללא מלח בסיר קטן או כוס מדידה במיקרוגל. מחממים את הסיר נמוך כדי להמיס את החמאה, או מיקרוגל תערובת על בינוני במשך 20 שניות.

שלב 4

צחצוח את שדי הפסיון בשמן זית כתית מעולה ובתערובת חמאה ללא מלח. מתבלים את השד הפסיון לטעם משני הצדדים עם מלח כשר, פלפל שחור טחון ועשב דה פרובנס, אם תרצה.

שלב 5

מניחים את השדיים פסיון מתובל על הגריל על פני השטח החם ביותר. מבשלים את שדי הפסיון בצד הראשון במשך שבע עד שמונה דקות. הפוך את שדיים פסיון מעל באמצעות מלקחיים כבדים לבשל אותם עוד שבעה עד שמונה דקות.

שלב 6

בדוק את הטמפרטורה הפנימית של השד הפסיון העבה ביותר באמצעות מדחום לקריאה מיידית. קח את שדיים פסיון מן הגריל כאשר הם מגיעים 160 מעלות צלזיוס.

שלב 7

שים את השדיים פסיון על מגש הגשה חם לכסות אותו עם רדיד אלומיניום במשך חמש דקות. זה יאפשר את juices להפיץ מחדש את הבשר, לשמור אותו רך. מגישים את השדיים הפסיון מבושל לאחר חמש דקות.

דברים שאתה צריך

• גריל גז או פחם
• 2 שדיים פסיון, כ 3/4 lb. כל
• מגבות נייר
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף חמאה לא מסומנת
• סיר קטן, אופציונלי
• כוס מדידה מאובטחת, אופציונלית
• מברשת מזון
• מלח כשר, לפי הטעם
• פלפל שחור טרי, לפי הטעם
• 1 כף הרבאנס, אופציונלי
• מדחום לקריאה מיידית
• מגש חם להגשה
• רדיד אלומיניום
• 1 כף רוזמרין טרי, מרווה או טימין, אופציונלי

טיפים

• אתה יכול להחליף את herbes de Provence עם רוזמרין קצוץ, מרווה או קורנית אם אתה מעדיף.