ערך תזונתי של סטייק Ribeye

על פי FoodReference. com, עין הצלעות הוא אחד העליון חמש entreées בשר מועדף. זה חתך יקר של בשר, אבל גם אחד כי הוא רך, עסיסי ומלא טעם. סטייק זה הוא מקור מצוין של חלבון מלא, אבץ, סלניום, זרחן, ניאצין, וויטמינים B6 ו B12.

וידאו של היום

הגדרה

סטייק העין הצלעות מגיע מהקצה הגדול של צלע בקר (ליד הכתף). צלעות העיניים הן בדרך כלל ללא עצמות אבל עשוי להיות העצם פנימה. הוא מסולסל היטב, עם חתיכות שומן מופרדות בשריר שנותנים את הסטייק זה טעם ורכות. איכות הבשר מדורגת לפי כמות השיש. עין צלעות כי יש בשפע בשפע הוא "ראש" ו "בחירה" צלעות העיניים מכילים כמות מתונה של שיוך.

->

תזונה בסיסית

מידע תזונה מבוססת על מסד הנתונים USDA מזין כפי שסופק על ידי NutritionData. com עבור 3 oz. המשרתים של צלעות צלוי לבחירה. מנה אחת מכילה 174 קלוריות ו -25 גרם חלבון, המייצג 49 אחוז מהערך היומי המומלץ (DV), המבוסס על דיאטה של ​​2,000 קלוריות ליום. לעין צלעות אין שום פחמימות או סיבים תזונתיים.

->

fats

3-oz. חתך הבחירה של העין צלעות מכיל תכולת השומן הכולל של 8 גרם. יש לו 77. 3 מ"ג של כולסטרול ו - 9 גרם של שומן רווי. עין צלעות גם מספק שומנים בריאים יותר. יש לו 3 גרם של שומנים חד-בלתי רוויים, 3 גרם של שומנים רב בלתי רוויים, 22. 1 מ"ג של אומגה -3 ו- 223 מ"ג של חומצות שומן מסוג אומגה -6.

ויטמינים

עין צלעות מספקת את כל ויטמיני B אך גבוהה במיוחד בניאצין (2. 2 מ"ג), ויטמין B6 (0. 5 מ"ג) וויטמין B12 (1. 5 מיקרוגרם), המייצג 25 36 אחוזים מן הערך היומי המומלץ עבור חומרים מזינים אלה ב 3 oz. חֵלֶק. כמו כן, ניתן לקבל בין 2 ל -7% מהערך היומי המומלץ של ויטמין E (0. 3 מ"ג), חומצה פולית (8 mcg), חומצה פנטוטנית (0. 5 מ"ג), riboflavin (0. 1 מ"ג) תיאמין (0. 1 מ"ג).

מינרלים

על פי מידע של NutritionData. com, עין הצלעות היא גבוהה במיוחד בסלניום (28. 6 mcg או 41% DV), אבץ (4. 7 מ"ג או 31% DV) וזרחן (193 מ"ג או 19% DV). כמו כן, תקבל בין 1 ל -9 אחוזים מהערך היומי המומלץ של סידן (13 מ"ג), ברזל (1. 7 מ"ג), מגנזיום (21 מ"ג) ונחושת (0. 1 מ"ג). אחד המשרתים מספק 51 מ"ג של נתרן, אשר נשמע גבוה אבל הוא רק 2 אחוזים של הערך היומי המומלץ.

השוואה

ראש חתכים של עין הצלעות הם יקרים יותר נמכר בעיקר מסעדות כי יש להם יותר marbling. בעוד המריג הנוסף תוצאות סטייקים כי הם אפילו יותר עדין וטעים, יש לה גם השפעה על קלוריות ותכולת השומן. עובדות התזונה מסופקות על ידי Wegmans.קום המדינה כי 3-oz. מנה של עין צלע הממשלה יש 250 קלוריות, שהוא 76 יותר מאשר לחתוך את הבחירה. סה"כ שומן הוא 18 גרם, או 10 גרם יותר מאשר בחירה ושומן רווי הוא 8 גרם (לעומת 2.9 גרם של שומן רווי בבחירה הבחירה).