ההשפעות של הורמוני גדילה במזון

הורמוני גדילה טבעיים חיוניים אצל בעלי חיים צעירים ובני אדם כאחד לצמיחה בריאה ופיתוח. עם זאת, המחלוקת טמונה הורמונים צמיחה מלאכותית שאושרו לשימוש כדי לשפר את קצב הצמיחה של בקר, עופות ובעלי חיים אחרים. הורמונים אלה משמשים גם כדי להגדיל את ייצור החלב עשויים למצוא את דרכם לתוך אספקת המזון שלנו בדרכים יותר מאחד. בעוד הורמוני גדילה מגדילים את הרווחים עבור תעשיית המזון, נדרש מחקר קליני נוסף כדי לקבוע עד כמה הם בטוחים ובריאים.

וידאו של יום

סוגי הורמון

הורמונים נוכחים ברוב מוצרי בעלי חיים, כולל בשר ועוף. הם מוזרקים ישירות לתוך בעלי החיים או להוסיף להאכיל שלהם כדי לשפר את כמות הביצים, חלב ובשר המיוצר. הורמונים סינתטיים אלה כוללים רקומביננטי הורמון גדילה בקר, rbGH, אשר נקרא גם סומטוטרופין בקר, BST. הורמון זה משמש לקידום ייצור חלב בפרות. הורמוני סטרואידים אסטרוגן, פרוגסטרון ו טסטוסטרון ניתנים גם לבקר ובעלי חיים אחרים כדי לקדם צמיחה ופיתוח.

->

הורמונים גדילה בחלב

על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, כמות ההורמונים המסוננים למוצרים מן החי כגון חלב ומוצרי חלב הינה בטוחה לצריכה אנושית. עם זאת, כמה חוקרים המדינה כי חלב שמגיע פרות כי הם מטופלים עם רקומביננטי הורמון גדילה הורמונים מכילים רמות גבוהות יותר של הורמונים. (3) עם זאת, המזון והתרופות המסקנה למסקנה כי הורמונים גדילה בקר ניתנים פרות מבוססים על הורמונים טבעיים שנמצאו בבקר. הורמוני גדילה הם חלבונים טבעיים המיוצרים בבלוטת יותרת המוח של בעלי חיים ושל בני אדם. (2) ה- FDA אישר את השימוש הורמוני גדילה אלה בשנת 1993 לאחר הערכתם כי חלב פרות מטופלים הוא בטוח ובריא. (2)

גורם גדילה דמוי אינסולין

גורם הורמון האינסולין דמוי הורמון-1 או IGF-1 נמצא באופן טבעי גם בבעלי חיים וגם בבני אדם. זנים סינתטיים עשויים גם להיות נתון לבקר כדי להגדיל את ייצור החלב, צמיחה העצם וייצור בשר. (3) מאז זה הורמון גדילה נמצא בבני אדם, היה להניח להיות בטוח להגיע ממקורות מזון כגון בשר ומוצרי חלב. (3) עם זאת, בגלל IGF-1 מגרה חלוקת התא, זה עשוי להיות קשור לעלייה של סוגים מסוימים של סרטן. (3) ה- FDA מדווח כי חלב מפרות מטופלים וחלב מטופל, שניהם מכילים את אותה כמות של IGF-1. (3)

סיכוני מחלות

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Oncology בשנת 1999 מצא כי אכילת מזונות עם גורם טבעי דמוי אינסולין או גורם סינתטי -1, IGF-1, עשויה להיות קשורה לעלייה מסוימת סרטן כולל סרטן הערמונית, סרטן השד ומעי הגס.(1) מזונות עם הורמון זה כגון בשר, שומנים ושמנים, להעלות את רמת IGF-1 בדם ועלול להגביר את הסיכון של מספר מחלות, כולל סוכרת. (1 כל תחת תקציר) עם זאת, מחקרים קליניים נוספים נדרשים כדי לקבוע את הקשר בין הורמוני גדילה סינתטיים במזונות וסיכון למחלות. (1) סקירה נוספת שפורסמה ב -2009 ב"השערות רפואיות "דיווחה כי שתיית חלב מפרות מטופלות במהלך ההיריון עשויות להשפיע על בריאותו של התינוק בשנותיו הבוגרות. (4)