איך לבשל צלעות חזיר קצר בתנור הולנדי

כדי לבשל צלעות קצרות ועסיסי קצר, שקול להשתמש בתנור הולנדי. צלייה עשוי להיות פופולרי יותר ופחות זמן זמן רב, אבל בשר סיים הוא לעתים קרובות יבש לעיס. כמו גריל, ברזל יצוק של תנור הולנדי מספק משטח חם כדי לבשר בשר, יצירת קרום טעים; אך היא גם מחזיקה טעם-להקנות נוזלים, braising את הבשר ולוודא כי הצלעות שלך לא להיות יבש וקשה דרך overcooking. ארוחה טעימה, נהנים מן התכונות הטובות ביותר של צלייה ותבשיל, הוא הפרס שלך על זמן ומאמץ נוסף.

וידאו של יום

שלב 1

מחממים תנור רגיל ל 375 מעלות צלזיוס.

שלב 2

יוצקים את שמן הזית לתנור ההולנדי שלך, ומניחים אותו על תנור מעל חום גבוה.

שלב 3

מתבלים בצלעות עם מלח ופלפל, החלים מספיק כדי מעיל שני הצדדים.

שלב 4

מניחים צלעות בתנור ההולנדי ומבשלים על שני הצדדים, כ 2 דקות כל אחד. מוציאים את הצלעות כשהבשר הופך חום כהה.

שלב 5

מוסיפים ירקות לטעם. אפשרויות פופולריות כוללות גזר, סלרי, בצל, בצלצלי שאלוט ושום. מבשלים את הירקות עד שהם הופכים צבע רך וחום בהיר, כ 5 עד 7 דקות.

שלב 6

יוצקים את רסק העגבניות לתנור ההולנדי שלך. תן לו לבשל במשך 1 דקה לפני הוספת יין ומלאי. מערבבים את התערובת, מגרדים כדי לשחרר כל חתיכות קרמל דבק בצד של התנור ההולנדי.

שלב 7

הוסף תבלין, כגון רוזמרין, טימין, פטרוזיליה ואורגנו. להגביר את החום להביא את התערובת לרתיחה.

שלב 8

מניחים את הצלעות שלך בתנור ההולנדי. מכסים את התנור ההולנדי ומכניסים לתנור שחומם מראש בין 60 ל -90 דקות. מוציאים את התנור ההולנדי ברגע שהצלעות רכות ומניחים את הבשר על צלחת.

שלב 9

מסננים את הנוזל המתכלה לקערה, מסירים את כל המוצקים. להחזיר את הנוזל לתנור ההולנדי שלך לחמם את התערובת על תנור עד שהוא רותח. ברגע שהנוזלים מצטמצמים בשליש, מסירים את התנור ההולנדי ומכניסים את הצלעות לתוכה. מכסים את התנור ההולנדי עם מכסה כדי לשמור על תכולתו החמה עד להגשת הזמן.

דברים שאתה צריך

• 2 כפות. שמן זית
• 2 ק"ג. צלעות קצרות
• מלח
• פלפל
• ירקות
• 2 כפות. רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום
• ½ כוס בשר או בשר עוף
• תיבול
• מסננת