עובדות תזונתיים של אטריות מונג שעועית

אטריות מונג שעועית נמצאים בשימוש נרחב ברחבי סין ודרום מזרח אסיה. הם מרכיב במנות אוכל מזרחיות רבות, כגון מרקים, זיתים, סלטים, קינוחים ואביב לחמניות. האטריות עצמן נטולות טעם אך סופגות בקלות את הטעמים של מרכיבים אחרים שנוספו למאכל. אפילו לאכול לבד, אטריות מונג שעועית מכילים חומרים מזינים רבים החשובים לבריאות הכללית שלך.

וידאו של היום

זיהוי

אטריות מונג שעועית נקראים גם אטריות זכוכית, סלופן, חוט או אטריות שעועית מונג. תוצרת השעועית, העשויה משעועית מונג, יש להם מבנה דמויי פתיל דמוי חוט, והם מקופלים בדרך כלל לתוך צרורות להפצה קמעונאית. אטריות שעועית מונג לא מבושלות הם שקופים, אבל הם הופכים אטומים יותר ככל שהם מבושלים. המבנה מבושל שלהם עקביות נשמרת, בניגוד אטריות חיטה ואורז.

->

קלוריות תוכן

אטריות מונג שעועית מכילות 491 קלוריות לכל כוס, כמעט כל תוכן פחמימות גבוהה של 121 גרם לכל כוס. אכילה 1 כוס של אטריות שעועית מונג רגיל ממלא 1/4 של הממוצע היומי שלך קלוריות הצרכים. מאנג שעועית מכילה לא סוכר או כולסטרול ופחות גרם גרם של שומן. הם נתרן נמוך עם 14 מיליגרם לכל כוס.

B ויטמינים

נודלס שעועית מונג מכילים ויטמין B תיאמין, ניאצין, חומצה פנטותנית, ויטמין B-6 ו חומצה פולית. משפחת הויטמינים B חיונית להיווצרות ותחזוקה של תאים בגוף, בעיקר תאי עצב. הם חומרים מזינים קריטיים עבור פעילות האנרגיה והמוח, כולל מצב הרוח והזיכרון. חומצה פולית חשובה במיוחד לייצור תאי דם אדומים ומסייעת במניעת מומים מולדים וחריגות למוח ולשדרה בעובר, כגון ספינה ביפידה. מאנג שעועית מכילה 3 מיקרוגרם של חומצה פולית לכל כוס.

כולין

כולין מסייע בהתפתחות המוח, כולל זיכרון. זה חיוני לפעילות התא הרגיל, תפקוד הכבד וקליטת מזון. מונג שעועית שעועית מספק 131 מיליגרם לכל כוס, שהוא 24 עד 31 אחוזים של צריכת היומי המומלץ, או AI - 550 מיליגרם לגברים ו 425 מיליגרם לנשים, על פי מועצת התזונה של המכון לרפואה.

מינרלים

סידן וזרחן הם מינרלים חשובים עבור עצמות חזקות ושיניים. Mung שעועית להכיל 35 מ"ג ו 45 מיליגרם לכל כוס, בהתאמה. עם 3 מיליגרם לכל כוס, אטריות לספק ברזל צורך לשאת חמצן לתאים. Mung שעועית אטריות הם מקור טוב של סלניום ולספק כ 20 אחוזים של קצבה תזונתיים מומלץ לכל כוס. מינרלים אחרים של אטריות שעועית מונג כוללים אבץ, נחושת ומגנזיום.

אינדקס גליקמי

מזונות, כגון אטריות שעועית מונג, המכילים בעיקר פחמימות, מתעכלים במהירות ובדרך כלל מדורגים גבוה על המדד הגליקמי, או ה- GI, מדידה של השפעת המזון על גלוקוז בדם.מזונות עשירים בגליקמיה משפרים את רמת הסוכר בדם ועשויים להגביר את הסיכון לסוכרת. חוקרים מאוניברסיטת פינגטונג הלאומית למדע וטכנולוגיה בטייוואן גילו כי אטריות שעועית המונג היו מהנמוכות ביותר במדד ה- GI של מזונות עתירי פחמימות הנאכלים בדיאטות סיניות. הם השתמשו 10 נבדקים כדי להעריך את האינדקס הגליקמי ומצאו אטריות שעועית מונג כדי לקבל אינדקס גליקרמי נמוך יותר מאשר אורז חום, טארו, אדלאי, לחם ולחם. מסקנות, שפורסמו בשנת 2010 ב"עולם הגסטרואנטרולוגיה ", הציעו ערכים וניהול של מזון עמילני בתזונה שימושיים למניעת בעיות בריאות הקשורות לסגנון חיים, כגון סוכרת.