תרד גולמי וסידן מדולל

סידן הוא מינרל חשוב המסייע בתנועות שרירים, שידורים עצביים ותחזוקה של עצמות ושיניים חזקות. רמות סידן מדולדלות יכול להוביל להפרעות בעצמות ובעיות לב. למרות חלב ומוצרי חלב אחרים הם מקורות שופע ביותר של סידן, ירקות עלים כגון תרד מכילים גם תוכן סידן גבוהה. עם זאת, הזמינות הביולוגית של סידן - כמות הסידן שנספג - בתרד הגולמי נמוכה יחסית.

>

וידאו של היום

תרד: סידן גבוהה, זמינות נמוכה

הבוגר הממוצע צריך כ 1, 000 מיליגרם של סידן מדי יום, על פי משרד תוספי התזונה. לתרד הגולמי יש זמינות ביולוגית נמוכה של סידן בשל כמויות גבוהות של חומצה אוקסלית, אשר נקשר עם הסידן שנמצא בתרד, ובכך מקטין את יכולת העיכול שלו. תרד אינו ממלא מקורות תזונתיים אחרים של סידן כגון יוגורט, גבינה וחלב. עם זאת, הסתמכות על תרד סידן יכול להוביל לרמות נמוכות של מינרלים בדם, אשר עלול לגרום לבעיות התפתחות העצם או סיכון מוגבר של אוסטאופורוזיס. כוס אחת של תרד מבושל מכילה 245 מיליגרם של סידן, אבל הגוף יכול לספוג רק על 5 אחוזים - 12 מיליגרם - בעוד הגוף יכול לספוג 30 אחוז של תוכן סידן החלב.

קבלת סידן

אל תתנו זמינות נמוכה של סידן בסידן נמוך למנוע ממך לאכול אותו. זה עשיר בסיבים, חלבון, ויטמינים A, C, E, K, תיאמין, riboflavin, חומצה פולית וכמה מינרלים. בנוסף לשתייה ביום או יומיים של מזונות עתירי סידן, כגון יוגורט יווני וחלב, תרד מבושל, ברוקולי וירקות ירוקים עליים אחרים יכולים להוסיף לצריכת הסידן היומית.

-