אלרגיות סרדינים
תוכן עניינים:
- וידאו של היום
- סרדין בריאות יתרונות
- תגובות אלרגיות של IgE מתווכות לסרדין
- בנוסף לשחרור היסטמין על ידי תאי תורן ובזופילים, סרדין משומר יכול להכיל גם רמות גבוהות של היסטמין. היסטמין בסרדינים מצטבר במהלך תהליך התסיסה, תהליך שימורים, כמו סרדינים מתפוררת. הריכוז הגבוה של היסטמין מגביר את הסימפטומים ואת חומרת התגובה האלרגית. תסמונת אלרגיה בעל פה, הכוללת נפיחות וגירוד של הפה, השפתיים, הגרון והפנים, נצפתה תוך מספר דקות לכמה שעות של סרדינים. נפיחות, גירוד ודלקת של העור, כמו גם את המראה של כוורות אקזמה הוא ציין. היסטמין משוחרר גם בפה, בגרון, בדרכי הנשימה העליונות ובגרון, וכתוצאה מכך בעיניים מימיות, מגרד, התעטשות, נפיחות בדרכי הנשימה, הידוק החזה וקשיי נשימה.במקרים קיצוניים, אדם עלול לחוות תגובה מסכנת חיים המכונה אנפילקסיס. חפשו טיפול רפואי מיידי אם אתם חווים בחילות, שלשולים, התעלפות, דפיקות לב וקשיי נשימה.
- בגלל parvalbumin נשמר בכל מיני דגים, הדרך הטובה ביותר למנוע תגובה אלרגית היא קפדנית הימנעות סרדינים וכל סוגי פירות ים. כמו כן כדאי להימנע שמן דגים, ולנקוט אמצעי זהירות נוספים בעת אכילה במסעדה, כמו זיהום לחצות של מזון נפוץ מאוד. קריאת תוויות של כל מוצרי המזון חשוב ביותר כמו מספר גדול של מזונות עשויים להכיל דגים מוסתרים. אין לבלוע מזון או מוצר שאין לו רשימת המרכיבים, וגם אתה צריך לבלוע כל דבר שאתה חושב שאולי היה במגע עם דגים.
סרדין הוא סוג של דגים השייכים לסרדינה הגנרית. סרדינים הם משומרים בדרך כלל כפי שהם מתכלים; עם זאת, הם יכולים להיות אכל טרי. תגובה אלרגית לסרדינים אינה נדירה, ואחד אחוזים מכל האנשים בעולם סובלים מאלרגיות של מאכלי ים. הסימנים והתסמינים של תגובה אלרגית לסרדינים משתנים בין פרטים. אם אתם חווים תגובה אלרגית קשה וכתוצאה מכך נפיחות בגרון ובדרכי הנשימה, פנו לטיפול רפואי מיידי.
>וידאו של היום
סרדין בריאות יתרונות
סרדין הוכח כדי לקדם בריאות הלב וכלי הדם, בקרת משקל, בריאות העצם ומניעת סרטן, מחלות דלקתיות וסוכרת. הוא מכיל כמויות משמעותיות של חומצות שומן אומגה -3 כולל EPA ו- DHA. חומצות שומן אלו מפחיתים את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, את הסיכון לקרישי דם, התקשות של העורקים והתקף לב. סרדינים הם גם מקור מצוין של ויטמין B-12, אשר מסייע בהורדת רמות הומוציסטאין ואת הסיכון של ארתרוסקלרוזיס. בנוסף, חומצות שומן אומגה -3 מפחיתים את הסיכון לסרטן ומחלות דלקתיות כגון דלקת פרקים, אסטמה ופסוריאזיס. רמות גבוהות של סידן, זרחן וויטמין D הנוכחי סרדינים לקדם את בריאות העצם ולמנוע אוסטאופורוזיס.
->תגובות אלרגיות של IgE מתווכות לסרדין
תגובה אלרגית לסרדינים מאמינה כי מדובר בחלבון, parvalbumin, שנמצא בכל מיני דגים. חלבון זה הוא יציב חום; לכן, אכילת סרדין מבושל אינה מפחיתה את הסיכון לתגובה אלרגית. תגובה אלרגית יכולה להיות מופעלת על ידי אכילת סרדינים, הריח את האדים בזמן שהוא מבושל או מוגש, או דרך העור ואת מגע הממברנה הרירית. המערכת החיסונית מכירה בחלבון הזה כזרים ומסוכנים, ועולה על התגובה החיסונית של IgE. תאים פרו-דלקתיים, כולל תאי תורן ובזופילים, משחררים היסטמין ומגשרים חיסוניים אחרים, וכתוצאה מכך הסימנים והתסמינים של תגובה אלרגית.
בנוסף לשחרור היסטמין על ידי תאי תורן ובזופילים, סרדין משומר יכול להכיל גם רמות גבוהות של היסטמין. היסטמין בסרדינים מצטבר במהלך תהליך התסיסה, תהליך שימורים, כמו סרדינים מתפוררת. הריכוז הגבוה של היסטמין מגביר את הסימפטומים ואת חומרת התגובה האלרגית. תסמונת אלרגיה בעל פה, הכוללת נפיחות וגירוד של הפה, השפתיים, הגרון והפנים, נצפתה תוך מספר דקות לכמה שעות של סרדינים. נפיחות, גירוד ודלקת של העור, כמו גם את המראה של כוורות אקזמה הוא ציין. היסטמין משוחרר גם בפה, בגרון, בדרכי הנשימה העליונות ובגרון, וכתוצאה מכך בעיניים מימיות, מגרד, התעטשות, נפיחות בדרכי הנשימה, הידוק החזה וקשיי נשימה.במקרים קיצוניים, אדם עלול לחוות תגובה מסכנת חיים המכונה אנפילקסיס. חפשו טיפול רפואי מיידי אם אתם חווים בחילות, שלשולים, התעלפות, דפיקות לב וקשיי נשימה.
שיקולים
